美友们好,小禾很开心又跟大家见面了!

美食栏目专题【花样百吃】,你参加了没?

准备好食材,点起炉火,

每个平凡的人,都能创造舌尖上的史诗

每周二与你分享家常美味,共品人生酸甜苦辣


上周美食达人们精心制作了鲜美的春笋大餐,小禾看得也直咽口水呢!下面大家一起看个图解解馋吧!记得好菜不等人,春笋一定要尽早吃才能品出它的鲜哦!

下面,一起看看豆腐笋的制作吧:

食材:

鲜竹笋、椿芽、水豆腐、腊肉、青豆米(豌豆米)、马尾松、生菜、盐、大豆油等。

制作过程:

1.备料:备上鲜竹笋、椿芽、水豆腐、腊肉、豌豆米、生菜、马尾松等食材。

2.加工与切配:将鲜竹笋去壳、氽水至熟捞出用清水冲凉改刀成小粒待用;椿芽择洗净后用开水烫过挤干水分、改刀成沫待用;腊肉烧洗净、氽水至熟改刀成小粒待用;豌豆米氽水至熟、倒出冲凉待用;马尾松择洗净改刀成沫待用;生菜择洗净沥干水分待用。

3.烹调:净锅置火上,放适量大豆油烧热,下入切好的豆腐粒炸至浮起油面呈金黄色时倒出,留底油锅放入备好的腊内粒炒香出味,倒入备好的豌豆米、马尾松沫、椿芽沫,调入适量的盐炒至入味时,倒入炸好的豆腐粒和匀起锅装盘生菜上桌,品尝时,用生菜叶包上炒好的菜料即可入口。

作者:心若无尘

春笋的花样年华

当你看到这道菜,脑子里闪过的是不是中看不中吃呢?放心,无尘做菜绝对又好看又好吃。因为我有致胜法宝!那就是麻辣鲜香的凉拌佐料。碟子里放适量生抽,几滴香油,几根细细的姜丝,一个蒜米切成几片,花椒面、辣椒粉(自己炒的),一点香葱。铁锅烧热下适量油,烧热起锅淋在佐料碗里,嗞嗞嗞,香气一下就释放出来了。

春笋,细白纤纤,滋味清香,爽脆口感。经过煎炒煨炖烹饪出来的春笋美食,当你只闻一下就能把口水给勾下来,冲撞着你的味蕾,哪怕再挑剔的吃货者,也不能在追春的时光美食里,拒绝那又嫩又好吃的春笋吧~

作者:月影琴域

春回大地,春笋一片

汤色清清 鲜味足足 口水流流 馋涎欲滴,春笋、咸肉与草鹅的香气与精华,都交织在端上桌时那一口氤氲的热气里,实实在在是一道美味佳肴!

本期食材:荠菜

明天就是春分了,自古以来,春分都有吃春菜的食俗,春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜。春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。各位美篇的大厨们,欢迎分享荠菜的美味吃法哦!