<h3>欧阳修对春分也曾有过一段精彩的描述：“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”无论南方北方，春分节气都是春意融融的大好时节，做了菠菜汁和面的翠绿牛肉萝卜水煎饺，让春天走进餐桌。</h3> <h3>食材明细</h3><div>主料</div><div>牛肉150g</div><div>面粉300g</div><div>辅料</div><div>菠菜汁适量</div><div>酶母3g</div><div>白萝卜200g</div><div>生抽1勺</div><div>料酒半勺</div><div>花椒粉半勺</div><div>香油半勺</div><div>鸡精1勺</div><div>玉米油2大勺</div><div>盐1勺</div><div>葱1颗</div> <h3>菠菜汁温热，加酵母揉成绿面团，室温发酵50分钟。</h3> <h3>白面也同样发酵。</h3> <h3>牛肉搅碎，加水一点点到肉馅中，使牛肉更嫩，然后加葱花、胡椒粉、鸡精、生抽、盐、香油、料酒、色拉油拌均匀。</h3> <h3>馅和匀。</h3> <h3>加入切碎的白萝卜</h3> <h3>再次和匀。</h3> <h3>面粉发酵好排气，揪剂子擀皮，包包子。</h3> <h3>锅中放油，放入包子煎至底部黄脆。</h3> <h3>加没过包子一半的水，盖上盖焖煎。<br></h3> <h3>至水没，包子熟底部脆关火。</h3> <h3>装盘</h3>