美食一猪精品

美友11902244

　　精品美食，扬名天下！

"华哥猪精品美食"，喜爱美食的我，不在乎距离，两百里路，也把我诱惑来了，当然也不失我所望。

周末一大早，与好友奔驰两百里路，穿越高速，驰过桥底，来到广州圆附近约700米处的巷子里，车子缓慢驶进来，在不远处右侧停了几辆车前面几个熟悉的字眼出现在眼前，心自暗喜，这就是我要找的"华哥猪精品美食"。店面没有过于奢华的装饰，只有一个简单的蓝底红字标志牌。内饰也一样，简单的餐桌，普通的电磁炉，墙壁贴着菜单及图文解说，就关于猪的菜品就有33种，比如"猪x根，天衣无缝，猪天梯..."这些新奇的菜品，我们来探下究竟吧。

郭姨，店老板，广州本地人。我们泊车后，郭姨走上前来迎接我们，给我们安排好座位，看我们只有两个人，为了能品尝多个品种，就推荐双拼菜色，首先来个猪血红，猪X根，天衣无缝拼一两肉，猪柳根拼千层肉，台山煎粽拼萝卜糕，然后各自来一盅炖汤。然后郭姨说，够食的了，不用点太多了。

一会汤底就上来了，汤底甚是简单，是白白淡淡的粥水加几片半熟的木瓜，不过汤中还带有一股莫名的香味。看似简单的汤底，也许这样能保留猪肉的原有味道。

先是两小碗酱料，一碗是姜葱混合一起，一碗是辣椒混合酱油，我将姜葱与辣椒酱油混合到小碗里搅匀，看着平常普通的蘸料，也许这样更能品出猪肉的原汁原味。

我点了盅猪脑炖汤，好喝而不腻。回想起小时候，父亲经常用猪脑炖海马给我们吃，海马是一种海洋生物补品，父亲到海南做生意带回来的，当然是晒干的海马，长长的鼻子，长长的尾巴，晒干之后卷缩着，这样的海马是最新鲜的。

嫩滑无孔的猪血红，先放入锅里的是猪血红，需要煮久些，五分钟就可以吃了，煮久也不会老不会烂。

猪X根，本以为是猪脚筋，后来问了郭姨才知道是神经线，挺有意思的名称，也可想而知，需要精艺的刀工才能切挑出来。滚煮2分钟即可食用，然后火力调至保温状态，这样慢慢吃就不会老。

光亮的猪血红，米白的猪X根，有点嚼劲。

天衣无缝拼一两肉，放下锅里煮2分钟即可食用，记得把火力调低至保温状态，然后你慢慢吃才不会老。

猪柳根拼千层肉

千层肉煮熟之后，像一张千年老树厚厚的树叶🍂，吃起来却是那么的嫩脆。雪白的猪柳根，中间夹着如薄薄的一层冰。

台山煎粽，肥而不腻的粽子，煎过之后特别的香，还有点脆脆的。萝卜糕就感觉一般，个人不怎么喜欢吃。

香辣酱，郭姨店自制的，加点到调料中特别的香。

自酿的糯米酒，由于开车不能在店品尝，就打包了一瓶，一斤半重，23元。