东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,在八大菜系里,虽然东北菜没有排上号,但这一点也不影响吃货们对它的钟爱,东北菜的特点是一菜多味,咸甜分明,用料广泛,火候足,色鲜味浓,明油亮芡,酥烂香脆,东北菜丰富又实惠;燕子虽然生在武汉长在武汉,现在依然居住在武汉,但是燕子的老家是东北辽宁,全家随父亲南下落户武汉,燕子基本是吃面食和东北菜长大的,随着时间的推移,能干的妈妈会做许多南方菜了,但是每顿总是会有一二样东北菜,那是妈妈忘不了家乡菜的味道,在烹饪中思念故乡……

亲爱的妈妈已经去了天堂,想吃到妈妈亲手做的东北菜只能在梦里;每次燕子想妈妈都会学着妈妈做二样东北菜,边做边思念亲爱的妈妈,虽然做的没有妈妈做的正宗,但是这道道菜肴里,有着妈妈的味道,有着家乡的味道,有着女儿对妈妈的思念,有着一种子欲养而亲不在的无奈……

锅包肉(里脊肉、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、白糖、醋、姜蒜末、番茄酱、油……)

肉切片加胡椒粉、料酒、盐腌制半小时,用水淀粉及少许油调成稠糊,用生抽、白糖、醋、番茄酱、水淀粉、鸡精对成滋汁,将腌好的肉片沾满稠糊,油热下锅炸,定型后捞出,油热再放入肉片复炸捞出,锅少许油,姜蒜爆香,放入炸好的肉片,倒入滋汁,翻炒均匀起锅装盘……

猪肉炖粉条(五花肉、红薯粉、姜蒜、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、油、鸡精、香菜……)

红薯粉用开水浸泡至软,五花肉切块,放冷水锅里煮开继续煮二分钟捞出洗净沥干,姜蒜切片,锅里放油,油热放冰糖小火炒糖色,放入五花肉翻炒上色,放入姜蒜,加生抽、老抽、料酒翻炒均匀,加水大火烧开,转中小火炖30分钟,放入粉条继续炖10分钟,加盐、鸡精翻炒均匀即可起锅……

上传二张燕子在家自拍的东北妞儿片片,呵呵,开心就好……