开春了，这一抹浅绿，希望能给大家带来一丝春天的气息……健康又营养的青瓜酸奶慕斯（原创）

勿忘我

美食制作/勿忘我

图片拍摄/勿忘我

文字编辑/勿忘我

用纯天然的绿色食品为自己而做的青瓜酸奶慕斯，没有淡奶油、没有黄油、没有芝士，完全零负担，更加健康又营养的生日蛋糕，祝自己生日快乐🎂身体健康👏家庭幸福美满🎉🎉🎉

用料:黄瓜430克，酸奶200克，白糖共50克，吉利丁粉共15克，纯净水35克，6寸巧克力蛋糕胚一个（如果不想做蛋糕可以用消化饼干70克加黄油25克），6寸活底模具一个。

黄瓜430克洗净不要去皮，切小丁备用

将430克黄瓜丁用料理机打成泥（不要加水哦），然后过滤，分成黄瓜泥和黄瓜汁

将蛋糕胚放入模具底部。

黄瓜泥层：吉利丁粉5克，白糖20克，加35克黄瓜汁隔水融化，倒入黄瓜泥搅拌均匀，再倒入模具，表面抹平整，这次要把模具放在冷冻室冻半个小时。

酸奶层：吉利丁粉5克，白糖20克，加35克纯净水隔热水融化，倒入200克酸奶搅拌均匀，再倒入已经冷冻过半个小时的模具中，抹平，再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。

镜面层：吉利丁粉5克，白糖10克，加35克黄瓜汁隔热水融化，再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌均匀，这次不要把模具拿出来，直接把黄瓜汁倒入模具中，轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次需要冷冻一个小时。

我忘记了一层一层拍照了

一个小时后，把模具拿出来，找一个高一点的玻璃杯放在模具下方

用热毛巾在蛋糕模具外圈热敷一会，然后慢慢的把模具往下拉，即可完美脱模。至于底模，用塑料蛋糕刀顺着蛋糕底平滑过去即可

然后就可以切块享用了，吃不完的慕斯放冰箱冷藏，不要再冷冻了哦！

小贴士：（1）榨好的黄瓜汁第一次过滤后静置十分钟后再过滤第二次，可以得到更为纯粹的黄瓜汁，增加透明度，做好的镜面会更好晶莹剔透。（2）黄瓜一定要买油绿色或者翠绿色的，才能得到如翡翠般的色彩，千万不要买黄色或是偏白色的黄瓜。（3）黄瓜洗净后不要去皮，榨汁时不要加水。（4）喜欢清淡口味的，黄瓜泥里面的20克白糖可以不加。（5）如果不急着吃的话，最后做完镜面直接放入冰箱冷藏，时间需要延长到四个小时以上脱模。