“树上燕窝”——桃胶

银杏

三月三日，同事一行5人前往龙南小武当赏桃花。这天，恰逢是桃花节，小小的桃花园可谓人头攒动，蜿蜒而上的小径一直被塞得满满的。这么热闹的场面怎么能少了小摊贩呢?道路两旁形形色色的小摊满满当当的，其中最有地方特色的当属桃胶了。有煮好了卖的，也有卖干品的。

经过精心打理的桃树造型不错。

逛了桃园赏了桃花，买点特产回去吧?经过货比三家，选中了品质上乘价钱合理的一家。

桃胶又名桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶、桃凝，是桃树的自然分泌物。干的桃胶成结晶石状，非常坚硬，有点像琥珀。

桃树胶的营养价值非常高，有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，所以被人们称之为“树上燕窝”。女性多吃能美容养颜，而且还能入药，对身体非常有好处。

桃胶平时做饮料、糖水来喝都很不错，一回到家就急不可耐的准备做桃胶甜品了。

桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时后变软并膨胀，体积会增加好几倍，所以一次不要泡太多。

桃胶颗粒有大有小，根据颗粒大小不同浸泡时间也不同。我首次浸泡挑选的都是小颗粒的，浸泡9个小时后就变成满满一碗了。

浸泡中途换了几次水，并把杂质挑净。

量还是多了，下次再减半。

加红枣、枸杞、红糖一起煮。这就是成品，可以开吃了。根据各人的喜好，桃胶有很多种吃法，可以搭配水果、搭配酸奶等等。

这碗桃胶煮的比较糊。

自己做的酸奶，这是一升的量。

桃胶配酸奶吃，味道好好的。

桃胶不要熬煮太久，吃起来像果冻一样QQ的、弹弹的很有韧性。等到夏天，冰镇一下一定更好吃吧。

期待夏天早点到来。在艳阳高照的盛夏，来一碗QQ弹弹的冰镇桃胶甜品，就着优美的乐章，那该多惬意啊。