<h3>沈家定国家名厨 中国淮扬菜大师</h3><h3>摘要：沈家定，1961年9月出生，江苏扬州人。中式烹调高级技师，中国国家名厨烹饪文化中心副主席，国家名厨编委会副主编，中国烹饪大师，中国烹饪文化传承大师，中国淮扬菜大师，江苏金陵顶级名厨，江苏省餐饮行业领军人物...</h3><h3>沈家定，男，汉族，1961年9月出生，江苏扬州人，现定居南京。国家中式烹调高级技师，中国国家名厨烹饪文化中心副主席，国家名厨编委会副主编，中国烹饪大师，中国烹饪文化传承大师，中国淮扬菜大师，江苏金陵顶级名厨，江苏省餐饮行业领军人物，江苏新东方客座教授，现任南京嘉臣酒店投资管理公司东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨。<br /></h3><h3> 精通淮扬菜烹制技艺，旁通其他菜系，融会贯通，不断推陈出新，他烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。<br /></h3><h3>1979年开始在江苏扬州从事厨房工作；1986年江苏省一级厨师大奖赛获金牌；1988年全国第二届烹饪大奖赛江苏选拔赛获银奖，荣获江苏特级烹饪师（省内最年轻者），并任《江苏菜谱》编委；1993年至1999年前往美国、日本、西班牙、巴西等国进行烹饪文化交流，并担任阿根廷中国美食文化中心首席大厨，多次为阿根廷总统主理大型国宴；1999年南京金陵饭店（五星）美食城行政总厨；2006年被中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号；2009年获江苏省餐饮行业协会评为领军人物；2010年被江苏新东方聘请为客座教授；2012年南京颐尚温泉酒店（五星）行政总厨；2014年至今担任江苏东海嘉臣国际大酒店行政总厨；2015年3月其传略及作品被选入《国家名厨》第三卷，同年6月被推举为中国国家名厨烹饪文化中心副主席；2016年1月被授予中国烹饪文化传承大师（淮扬菜技艺）；2016年3月入选由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。<br /></h3>