<h3> 原创文字 甜甜的妈</h3><h3> 摆盘制作 甜甜的妈</h3><h3> 手机拍摄 甜甜的妈</h3> <h3>星期天早晨,妈妈打电话过来,让我过去一起做豆腐卷,说想这口想得半夜做梦流口水🤤!我听完,忍俊不禁,差点笑出皱纹来:不用问,肯定又是外婆托梦给她了!😜😝老妈这招屡试屡爽,每次都借口外婆,还每次都挑周末时候。外婆地下有知,千万表责怪这个小女儿哟!老妈实在太调皮了😝</h3> <h3>年轻的时候妈妈其实是个女强人,在单位独挡一面,管理着一个车间的工作,风风火火雷厉风行。在家时,干家务活也是干净利落,里里外外一把好手,是个独立能干的女人。说起她来,亲朋好友都交口称赞。</h3> <h3>不知什么时候开始,妈妈渐渐地变得柔软了,尤其是弟弟一家移民澳洲以后。十几年前,弟弟移民了,妈妈似乎一下子就老了,变得越来越依恋孩子了。弟弟不在身边,我这个女儿就是唯一的依靠,照顾父母责无旁贷。</h3><h3><br /></h3> <h3>家乡有句老话:老小老小,越老越小。妈妈七十多岁了,很多想法却越来越孩子气,眼前的事情记不住,小时候的光景却每个细节都记忆犹新。常常拉着我的手怀念旧时光:家乡的门前是条清澈见底的小河,河边种着蔬菜和蓖麻籽,春天的风暖暖地吹来,她和大姨去挖野菜……</h3> <h3>当然,最念念不忘的就是童年的美食!外婆是从北方迁到江南来的,最擅长的就是面食,饺子、包子、馒头、花卷、盒子、馅儿饼、发糕……就没有她不会的。那时候经济条件差,物资极度匮乏,家里孩子又多(外婆生育了七个孩子),外婆总会千方百计地把有限的食材变成美味。</h3> <h3>豆腐卷就是其中之一。说实话,作为一个江南女子,本人对面食并不擅长,除了馄饨,乏善可陈。但母亲大人想吃,并且想到流口水的程度,而且还是外婆托梦给她的,我怎敢拒绝?</h3> <h3>好在我是吃货,有着对美食浑然天成的天赋异禀,况且,不是有个东东叫做度娘的嘛,知之为知之,不知度娘知,网上搜索一下,没有吃货解决不了的问题!老妈,乖乖等着,看吃货给你七十二变😎✌️</h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>第一变,馄饨馅儿春卷</b></span></h3> <h3>春卷一般为芝麻豆沙甜馅芯,妈妈患有糖尿病,这样的甜点自然是不能吃的!于是我把馅儿调成馄饨馅儿,换一种思路,另辟蹊径反倒给了我无限的想象空间。</h3> <h3>选用一把春韭,春天的韭菜汁水丰盈肥嫩可口鲜美无比!柔软的身姿在春风里摇曳得蓬蓬勃勃,一掐一嘟噜水。把这葱葱茏茏卷成温润喷香的一握,就为收藏这稍纵即逝的满目春光。</h3> <h3>把韭菜切碎加入两个炒熟的鸡蛋碎肉葱姜蒜,适量蚝油生抽料酒,搅拌均匀。</h3> <h3>皮子是现成的。</h3> <h3>一共五步包成形。</h3> <h3>不一会儿一大盘。</h3> <h3>放入电饼铛,按鸡蛋饼,两分钟。</h3> <h3>成品是酱紫的。</h3> <h3>鲜香扑鼻,隔着屏也闻的到😋😋</h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b>第二变,鸡蛋韭菜盒子</b></span></h3> <h3>由于时间关系,我选用现成饺子皮,结果证明,比自己发的面更好吃😋</h3> <h3>把饺子皮擀成大而薄的圆形,把韭菜鸡蛋馅儿放入皮子中间,对折捏紧。</h3> <h3>用叉子压出类似木耳边的好看的花纹。</h3> <h3>铁锅上刷薄薄一层油,放入韭菜盒子,全程小火,煎至两面金黄即可。</h3> <h3>韭菜盒子最好最趁热吃,咬一口满嘴流汁水,那个香啊!此处省略一万个字。</h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>第三变,传说中的豆腐卷</b></span></h3> <h3>继续用现成的饺子皮,和做韭菜盒子如出一辙,首先把皮子擀薄。</h3> <h3>豆腐碾碎,木耳泡发洗净后切碎,胡萝卜切碎,葱姜蒜,适量调味料,搅拌成馅儿。</h3> <h3>按照度娘的指示,同时参考平时包饺子的方法,我的豆腐卷就如图酱紫出现了!</h3> <h3>先凹个造型,感觉还是不错的,虽然是处女作😜✌️</h3> <h3>锅中加水,上汽蒸十五分钟,成功!</h3> <h3>初体验居然零失败,再次证明,本人是如假包换的吃货!</h3> <h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>第四变,绚烂煎锅挞</b></span></h3> <h3>胡萝卜一根,西葫芦瓜一根</h3> <h3>切成细丝,加入适量盐,葱花姜末</h3> <h3>打入一个全蛋,少许面粉,泡打粉,蚝油调味</h3> <h3>搅拌均匀</h3> <h3>锅中放入少许底油</h3> <h3>用大勺舀入一勺,迅速压扁,最好成圆形,不好意思,这个圆有些牵强😜😂😂</h3> <h3>煎至两面金黄即可。</h3> <h3>做个青菜豆腐汤配搭,就如同下雨天和巧克力,不要太配哦!</h3> <h3>莎士比亚说:"时间会刺破青春的华美精致,会把平行线刻上美人的额角,它会吞噬珍世稀宝、天生丽质,没有什么能逃过它横扫的镰刀。"没错,但有一样东西,却不会被它的镰刀收割,那就是割舍不断的亲情!就比如此刻,一家人幸福快乐地享用着美食。</h3>