春季补钙最时宜，乐老根黑猪大骨是首选

舒雯

春天是给孩子补钙的好时节。研究发现，每年三至五月是儿童、少年的加速生长期，平均长高1.37厘米，明显高于其它季节，这个时期经常会听到孩子说腿痛，特别是晚上睡觉时痛，有时可痛醒，这就叫生长性骨痛。妈妈们可要警惕，这时候就该给宝宝补钙啦！

大骨头汤

　　骨头汤的做法

　　1、大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫。

　　2、打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐。

　　3、水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.。

　　无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。

　　

要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊^_^）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，绝对的影响质量的），出锅以前在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。

　　钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。

　　因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。

大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。

主要营养成分蛋白质主要食用功效健脾，强筋，补钙储藏方法冷藏辅料：

葱、姜、蒜、花角、大料。[1] 

做法：

1、用刀背把骨头敲开；

2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；

3、过滤出清汤，备用；

4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料；

5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；

6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口；

7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右），就可以捞出放凉了；

8、骨头放凉，在备上一杯大扎；

9、开啃。

大骨推荐选用乐老根黑猪大棒骨，乐老根黑猪一生只吃非转基因玉米，生长期在12个月以上。

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