博兴乔庄水煎包

简单

乔庄水煎包，又称崔家煎包，起源于乔庄乡驻地乔庄村。

　　根据崔家水煎包第四代传承人崔其贞提供的情况，水煎包的制作技艺源于1928年，当时乔庄村有一个名叫崔光荣的农村汉子，有一手做煎包的绝技，专做水煎包生意，当年的匾牌叫崔家馆。

　　崔家馆做的水煎包，以馅好、面细、皮佳、火候巧、纯香宜口闻名乡里，素有美食之称，被当地人誉为煎包一绝，一直传承至今。

　　现在博兴县城展现的乔庄水煎包和乔庄、蔡寨水煎包摊点都是崔家水煎包的缩影。

　　乔庄水煎包使用的原料主要有：精制面粉、优质韭菜、精猪肉、香油、特质食用油、食盐等。乔庄水煎包直径5厘米，有六褶呈圆型包做而成。馅料精猪肉先切0.5厘米小块，按比例放入特质食用油、香油、酱油、味精、香料等，酱腌渍1小时后包做，这样制作的肉馅具有独特美味，吃起来酥香宜口，回味无穷。