家庭自制熏鹌鹑蛋

大明宫

鹌鹑蛋二斤。清水没过。料盒加入。花椒十余粒。白芷两片。香叶两片。大茴两瓣。桂皮一片。浸泡十分钟。

水烧开加入姜葱辣椒。鸡精。老抽。冰糖。盐。煮十分钟。剥皮泡在料水中半天或者一天。以便入味儿。

不用的铁锅铺上锡纸。加入面粉。白糖。花椒。大料瓣。绿茶。铺匀。

篦子上将煮好的入味儿的鹌鹑蛋铺满。留有缝隙。

锅盖盖严用干净的布将锅边围严。开中火，当锅内冒烟时。转最小火五分钟。关火。静待十分钟。

成品颜色淡淡的琥珀色即为成功。

熏香味道十足。佐酒必选的不二美食。操作简单。但不能多吃。毕竟烟熏的食品对身体健康不好。偶尔解嘴馋。