花样百吃:春来春卷香

空谷幽兰

<p style="text-align: center; "><b>文字:空谷幽兰</b></h3><p style="text-align: center; "><b>美食:空谷幽兰</b></h3><p style="text-align: center; "><b>图片:空谷幽兰</b></h3> <h3><b>  元宵节刚过,尽管还有点寒意料峭,但春天的阳光已经格外明媚起来。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  春节的年味儿意犹未尽,和煦的春风阵阵吹拂,仿佛在提示着你,又到了吃春卷的季节。</b></h3><h3><b> 清人林兰痴曾写过赞美春卷的诗句:“调羹汤饼佐春色,春到人间一卷之。” 春天吃春卷,有喜迎春季,祈盼丰收之意。</b></h3><h3><b> </b></h3> <h3><b>  春卷在我国有着悠久的历史,北方人称之为“春饼”。据传在东晋时代就有,那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成薄饼,摊在盘中,加上蔬菜食用,故称“春盘”。那时人们不仅立春这一天食用,春游时也带上“春盘”。</b></h3><div><b> </b></div> <h3><b>  到了唐宋时,这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实反映了唐宋时期百姓的这一生活习俗。在唐代,春盘又叫五辛盘。</b></h3><div><b> </b></div> <h3><b>  明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。” 以后春盘、五辛盘又演变为春饼。</b></h3><div><b> 下面,开始我的春卷DIY,喜欢什么菜就做什么,我的春卷我做主,食材准备起来。</b></div><div><b><br></b></div> <h3><b>  韭菜洗净,切段。</b></h3><div><b><br></b></div> <h3><b>  胡萝卜洗净,切丝。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  香菜洗净,切段。</b></h3><div><br></div> <h3><b>  金针菇洗净,切成两段,底部撕散。</b></h3><div><br></div> <h3><b>  肉切条,准备炸里脊用的。</b></h3><div><br></div> <h3><b>  杏鲍菇洗净,切条,也是准备炸的。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  鸡蛋两个,打入盆里。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  加入面粉,调成面糊,加入盐和味精,调好味。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  金针菇焯水。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b>  春卷皮,我是用买来的饺子皮代替。将饺子皮擀成薄薄的那种,烙饼的话,可以一个个擀。如果蒸饼皮的话,可以给每个饺子皮抹上油,四五个摞在一起擀,擀成薄薄的,放入锅里蒸,水开后七八分钟即可,出锅后,稍凉一下,轻轻撕开。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  这是烙的春卷皮。注意烙好后,放入干盆里盖着,否则都硬了。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b>  这是蒸的春卷皮,也要放入盆里盖着,防止变硬。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  将切好的菇条挂面糊,放入油锅里,炸好。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  将肉条挂面糊,炸好。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  将韭菜炒鸡蛋。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b>  将焯水的金针菇、香菜丝、胡萝卜丝、少许海米,放入一起,做一个凉拌菜。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  将烙的春卷皮搭配菜,卷好,现在就可以开吃了。</b></h3><div><br></div> <h3><b>  这是蒸的皮,放入菜卷好。</b></h3><div><b> </b></div> <h3><b>  蒸的皮,烙的皮,喜欢吃哪样就吃哪样,还可以用生皮包好菜,油炸。</b></h3><div><b> 总之,喜欢怎样吃,就怎样吃。</b></div><div><b><br></b></div> <h3><b>  咬上一口,先是感觉皮很筋道,细嚼一口,清香满嘴,味蕾盛开,幸福的感觉肆意蔓延……</b></h3><h3><br></h3> <h3><b>  吃春卷,是春天一件快意的事,春天的食物在口齿间散逸飘香,恰似窗外春暖花开、草长莺飞……</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><div><b><br></b></div><div><br></div>