花样百吃♥风恬日暖春光媚，春日春饼节物新

圆圆棱角

春风送暖，万物复苏。春天是吃春饼的好季节，古书记载“在春日，食春饼，生菜，号春盘”，还有很多民俗谚语，“一卷不成春”...可见春日做春饼、食春饼的习俗由来已久。传统的春卷材料以春天的青菜为主，春饼里混合各种馅料，有“聚财”的意思，以图吉祥如意。

随着烹饪技术的发展，春饼演变成小巧玲珑的春卷了，不仅成为了民间小吃，也登上了大雅之堂，成为宫廷糕点。

今天我按春饼的不同吃法制作了三款饼皮。第一种来一个花式春卷的饼皮，所需食材：面粉、鸡蛋、牛奶。将以上食材搅拌均匀成面糊状，不要有疙瘩，要不就会堵住孔眼，这是经验之谈哦，静至一会儿将面糊倒进裱花袋，我家的裱花袋还在淘宝店里，😄我用的是食品袋做的裱花袋，只需要将食品袋的一角剪个小口就行了，占着手没有顾上拍照。

锅中刷一点油，将面糊画圈挤入锅中，定型了再翻个面就行了，漂亮吧，就叫牛奶鸡蛋窗花饼吧。😄

用花式饼皮卷上火腿或自己喜欢的食材，裹上蛋液，在油锅里炸一下。

这一款花式春卷就成了，再滴点番茄酱，酸甜不油腻，虽然麻烦了点，但好看好吃。😜😊给不爱吃饭的小朋友做一款，一定能刺激他的食欲。

再来张美照。😊

再来制作两款蒸的和烙的春卷皮。用开水烫面，破坏面粉的筋道，这样和出来的面柔软，做出来的饼软和，老人和小孩都适合。

先分成比饺子皮大一点剂子，每张皮之间刷些油，边也刷上，落在一起，一次可以同时擀5-8张皮，可根据自己的水平自行增减，用手慢慢往外推，再翻面重复推，用擀面杖轻轻地再擀一下，上锅蒸8-10分钟取出，再一张张揭开，薄饼就好了。

看看是不是很薄，还很有韧性。😊

用它来包春卷或卷合菜都可以，我做的是甜的豆沙馅的。喜欢吃咸的，可以包上各种蔬菜，尤其是春天的野菜，“咬春”的气息就更浓了（我们这的野菜还没有下来）。

炸春卷，炸至两面金黄，成品好了，酥酥脆脆，满口甜香。

这款饼皮是烙的，平底锅或电饼铛都可以，先将两个剂子之间刷些油，按压在一起擀薄，擀好后放入锅中，中小火摊饼。

一次摊两张，中间开始膨胀，马上翻面，再摊一会儿，趁热取出，把饼揭开，刷过油的饼皮就分开了。不要把饼皮晾在空气中，把它盖上或包上，就不容易干皮了，吃的时候又软又好卷。

准备卷饼的菜，醋溜土豆丝，凉拌紫甘蓝，京酱肉丝（里面放了些胡萝卜丝），黄瓜条。也可以做你喜欢的各种蔬菜啊。

开始卷饼了，放上各种菜，红的、黄的、紫的、绿的，卷起，咬一口土豆的甜香，大肉的浓香，紫甘蓝和黄瓜的脆香，相当美味！家人也相当爱吃哦。

民以食为天，老祖宗留下来的传统习俗，到什么节气自然就吃什么，春天自然要吃春饼了。

明天就是三八妇女节了，祝美女小编和美女友友们节日快乐！永远年轻！🌹🌹（此张图片来自网络）

谢谢欣赏！🌹🌹🍵🍵