<h1><font color="#b04fbb">牛扎饼干</font><br>苏打饼干十对100克，棉花糖60克，黄油25克，奶粉28克，坚果15克，蔓越莓15克。</h1> <h3>酸奶的做法：热水烫洗酸奶机内胆，装七分—八分满的温水（手温），放一小包菌粉搅匀，➕奶粉勺称量的六勺糖+15勺奶粉，搅拌均匀后盖好盖子，通电8-12小时，时间越久酸度越大。现在气温降低，最好发酵9-10小时[调皮]，如果室内温度低，就把酸奶机外边套个塑料袋[调皮]</h3> <h3>自制蜜豆酸奶：红豆100g、自制酸奶200ml、白砂糖</h3><div>1、将红豆浸泡8小时后洗净，放入锅中加水煮沸后换水，重新加水加白砂糖同煮，直到红豆煮透快要破皮为止。捞起红豆加少许白砂糖搅拌均匀后冷藏2小时，或者放置到常温备用（加蜂蜜味道更佳）。</div><div>2、取酿好酸奶放入杯子底部，再将红豆铺在酸奶杯子里，一层酸奶一层红豆。</div><div>3、红豆绵柔可口，酸奶包裹住红豆，酸甜可口，下午茶最佳选择。</div><div><br></div> <h3>【美味牛角包】高筋面粉280克，酵母粉4克，盐3克，全蛋液40克，淡奶油45克，牛奶100毫升，细砂糖50克，黄油38克，全蛋液适量刷表面用。
1、首先将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
2、放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了~
3、将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成八等份
4、搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟
5、擀成长约35厘米，宽18厘米的三角形，底部两个脚可以用手拉出来
6、然后轻轻的卷起来
7、排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大
8、表面刷一层薄薄地蛋液放入预热好的烤箱中层，175度烤25分钟左右就可以出炉了
9、出炉后晾至还有余温时密封室温保存即可<br></h3> <h3>《奶粉～牛轧糖做法》</h3><div><br></div><div>黄油38g,棉花糖225g,奶粉158g,花生240g(可以添加蔓越莓，葡萄干，黑芝麻哦)</div><div><br></div><div>1.开火（最小最小🔥，不能再小了的小🔥）</div><div>2.入黄油，待刚刚融化接着入棉花糖，硅胶或者木铲来回翻炒至刚刚融化，不能火候过大哦</div><div>3.入奶粉，来回拍打翻炒。(多次添加容易操作，不易翻炒出来，也得加快速度)</div><div>5.奶粉跟棉花糖融为一体，立马加准备好的干果。（必须不含水，否则不容易成型。）常用花生米，巴达木，葡萄干，瓜子，蔓越莓……随心而来，搅拌均匀</div><div>6.出锅，至平整板面建议加吸油纸，或者用专业不沾烘焙累平盘哦。</div><div>7.凉会，根据软硬度切割，（不要等太硬。不好切哦）包装可爱糖纸就好了！</div><div><br></div><div>切记，全程小火哦</div> <h3>雪花酥</h3><div>用料:</div><div>黄油50克</div><div>棉花糖200克</div><div>ABC pure+全脂奶粉50克</div><div>ABC pure+全脂奶粉10克（撒表面用）</div><div>饼干250克</div><div>果干，蔓越莓干，葡萄干50克</div><div>坚果50克。</div><div>制作过程:准备好材料以后，打开电磁炉，把黄油放入不粘锅里，融化后放入棉花糖，炒至融合，关小火放入奶粉，完全融化后把饼干，干果放入一小会后就可以关火，用手把饼干均匀的和化的奶粉，然后整形。均匀洒上奶粉，切块。美味的雪花酥就完成了。</div> <h3>铜锣烧的制作方法：</h3><div>1，原料：低筋面粉120g,清水35g+蜂蜜15g=蜂蜜水，白糖40g,泡打粉1/4勺，鸡蛋2个。</div><div>2，制作过程（1）鸡蛋分3次加白糖打发。（2）加入低粉加泡打粉过筛，搅拌成糊。（3）加入蜂蜜水，搅拌均匀，静置15Min。（4）用不粘锅，倒入一小勺面糊，小火煎，待面糊冒泡就可翻面煎。（6）待凉后，夹上自己喜欢的豆沙馅就可以美美吃唠。</div><div> 也可尝试着把蛋黄蛋清分开用，蛋清打发替代泡打粉来制作，蜂蜜直接加入蛋黄打匀。</div><div> </div> <h3>酸奶溶豆的制作方法：（1）原料：酸奶30克，奶粉20克，蛋清1个，白糖10克，柠檬汁2滴。（2）工具：不锈钢盆，搅拌器，裱花袋，吸油纸，烤箱。（制作过程）1，酸奶倒入不锈钢盆，加奶粉搅拌均匀，溶开没有颗粒状，即酸奶浆。2，蛋清+白糖+柠檬汁，打发。3，打发蛋清+酸奶浆混合，上下翻拌，（不是弧形搅拌，防止消泡）。4，混合后装入裱花袋，挤到烤盘上就可以了，烤盘放吸油纸。5，烤箱预热100℃*10Min,后放入烤盘烤制100℃*1小时。6，打开烤箱，冷却后开吃。</h3><div> 也可取各种水果汁代替酸奶，做各种水果味溶豆，或混合型溶豆。</div> <h3>一、蔓越莓奶酥的配方</h3><h3>黄油：142g</h3><h3>蛋黄：5个</h3><h3>低筋面粉：300g</h3><h3>奶粉：20g</h3><h3>细砂糖：50g</h3><h3>蔓越莓:50g</h3><h3>表面的蛋黄：2个</h3><h3>二、制作过程</h3><h3>1）黄油室温化开，需3―4小时。打蛋器打发至羽毛状。2）加奶粉 ，细砂糖，继续打发。</h3><div>3）加蛋黄，打匀一个加一个，5个加完。</div><div>4）加入低筋面粉，抓匀。</div><div>5）加入蔓越莓，抓匀。</div><div>6）擀成1cm厚的饼，切块2*3cm,小块。</div><div>7）刷蛋液，预计2个。</div><div>8）烤箱中层，上下烘烤170℃，20Min。保温150℃，10Min。</div><div>9）出炉，凉凉开始吃.。</div><div>这就是蔓越莓奶酥的制作过程。[微笑]</div> <h3>戚风蛋糕配料：</h3><div>鸡蛋：5个</div><div>低筋面粉：90克</div><div>细砂糖：80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）</div><div>纯牛奶50毫升（oz cow全脂奶粉2勺+50毫升温水）</div><div>玉米油：50毫升</div><div>步骤 1</div><div>烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法 </div><div>1、步骤1蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态</div><div>2、步骤2 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态</div><div>3、步骤3 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角</div><div>4、步骤4 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅</div><div>5、步骤5 再边搅拌边加入50ml玉米油，再边搅拌边加入50ml牛奶（两勺OZCow全脂奶粉+50毫升温水）</div><div>6、步骤6 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒</div><div>7、步骤7 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀</div><div>8、步骤8 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒</div><div>9、步骤9 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来</div><div>10、步骤10 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟</div><h3>11、步骤11 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了</h3>