爱上美食(三)

蝶

下厨做饭，不管你的技术如何，追求的就是舌尖上的幸福，味蕾上的快感，色泽搭配上的视觉美感，食物上的不断满足，享受的就是全家人欢聚在一起吃饭融融的那种温暖的氛围，看到自己做好的一盘盘菜上桌，四溢飘香，那真是令人垂涎欲滴，食指大动!

花开富贵

所用的食材

塔菜一颗

小虾米

杏鲍菇

里脊肉

红菜椒

盐、料酒

水淀粉

糖、耗油

鲜鲁花酱油

做法：先把塔菜洗干净，保持整颗，放在菜板上~

上锅，倒入适量的水烧开~

放入塔菜焯水~

在焯水过程中，用勺子在锅中蒋烧开的水往塔菜上浇，这样就不用把塔菜翻面，焯至八成熟即可~

把焯好的塔菜捞出后，放入冷水拔凉~

控干水~

把塔菜翻过来，放在菜板上，用刀切根~

切根的时候，根不要切太多，以防菜叶掉段~

上锅下油，下入塔菜，加少许盐，糖，鸡精调味，再倒入少许水淀粉勾芡汁~

出锅装盘备用~

把蒜切成末，杏鲍菇切片，里脊肉切片，红菜椒切丝，小虾米用水泡软~

上锅下油，放蒜末煸香，加入肉并划散，避免粘结成团，再加入少量料酒，把肉炒至断生，白色即可~

放入杏鲍菇翻炒~

放入小虾米~

加一点水，加盖焖2~3分钟~

再加入适量的盐，糖，鲜酱油，耗油翻炒~

放入红菜椒翻炒~

最后加入水淀粉勾芡即可~

出锅盛放在装好盘的塔菜周围，用小勺给它摆成漂亮的小球团~

一盘花开富贵做好了，美不胜收，如此的漂亮.

塔菜清热解毒，凉血，降血压，调中开胃.

开吃这盘菜前，用小刀把塔菜中间的根切掉在吃～

杏鲍菇焖饭

食材

东北大米

里脊肉

土豆

杏鲍菇

料酒

豌豆

生抽、鲜酱油

耗油、盐

香葱

做法：把大米淘净装入容器里，加入适量的水浸泡5小时，我用的是东北大米特香~

把里脊肉切片，土豆削皮切丁，杏鲍菇切片装盘~

上锅下油，放入肉片划散，加入一点料酒炒至白色~

加入土豆丁~

加入豌豆~

翻炒~

加入杏鲍菇~

翻炒~

加入适量的生抽，鲜酱油，耗油，盐~

翻炒~

加入泡好的大米~

翻炒~

倒入智能调压压力煲中~

用饭勺铺平~

倒入适量的水，按自己喜欢的软硬度来加水~

盖上锅盖，调到营养饭精煮米饭至浓郁挡，焖至15分钟即可~

最后把焖至好的米饭，撒入香葱点缀即可~

米饭这样焖，简直就是太美味了，亲们可根据自己的口味来放食材~

香菇鹌鹑蛋

食料

盐、鹌鹑蛋

香菇、淀粉

蒸鱼豉油

枸杞

做法：先把香菇用清水洗两遍～

再放入两勺淀粉，这样能使香菇里面的脏东西给洗干净~

用手抓匀后，泡至5分钟～

洗干净后，把香菇放在菜板上~

每个香菇用剪子把根剪掉～

剪好后把香菇装盘~

在每一个香菇里打上一个鹌鹑蛋～

这是打好的一盘香菇鹌鹑蛋~

蒸锅上汽，把香菇鹌鹑蛋放入，蒸至10分钟左右～

用个小碗，放入2~3小勺蒸鱼豉油，少放点盐，用筷子均匀搅拌备用～

烧锅下适量的油，凉油把调好的料汁捯进去～

用小火把汁熬开，起泡即可~

把熬好的汁捯入小碗中～

这是蒸好的香菇鹌鹑蛋~

把它拿出~

用小勺把熬好的料汁浇上去～

这是一盘浇好的香菇鹌鹑蛋~

用小碗把枸杞提前泡好～

点缀装扮下，一盘香喷喷的香菇鹌鹑蛋，就这样制做完成了，一口一个，吃到嘴里简直就是太美味了，太香了，香的让人吃上瘾!

塔菜冬笋炒年糕

食材

塔菜一颗

冬笋

年糕片

盐、姜片

糖、生抽

鲁花自然鲜酱油

做法：先把塔菜整个的用清水洗干净，放在菜板上给它划刀，一边用手抓住塔菜的根，再一边用刀和塔菜配合，转着圈切，把塔菜的根切掉~

这样切根时，叶子会随着切根的旋律一片一片的掉落，落在了菜板上，围成了一朵美丽盛开的花，切好后装盘备用~

把冬笋切片~

用冷水下锅，把它煮开关火~

捞出被用~

用烧开的水，把年糕放入，煮至变软捞出备用~

把姜切片~

把这些准备好的食材放入盘中~

起锅下油，放入姜片炒香~

在下入笋片悄悄煸炒，倒入点料酒爆香~

接着放入年糕翻炒，再下入塔菜，加入点盐、糖、生抽、鲁花自然鲜酱油~

最后用大火快速翻炒即可~

吃上一口，真的可谓以柔烩柔，柔情似水，别有风味，隐约的滑而不腻的口感，则一般雨水的清新和宁静.

孔雀开屏鱼

在市场上，买了一条活蹦乱跳的武昌鱼，为了省事，不再自己回家抽鱼腥线了，我让卖鱼的老板娘给我抽下腥线，给她录制了怎样抽鱼腥线的全过程～

回到家中，把鱼开肚洗干净，在洗鱼过程中一定要把鱼肚子里的黑膜洗净，把鱼腥线抽掉，这样做出来的鱼，没有任何的腥味，吃起来非常的鲜美~

洗干净后，把鱼放在菜板上，用剪子把鱼身上的鱼须剪干净～

首先把鱼头切掉放一边~

然后把鱼一刀一刀的切成这样的型，每条切的时候间隔1.5厘米即可，切鱼时一定不要把鱼肚子部分那里切段～

把切好的鱼放入鱼盘里～

准备好所用的食料：姜、香菜、葱叶、盐、料酒、枸杞、蒸鱼豉油~

在鱼盘里撒入一点点盐、适量的料酒，把生姜切片，然后再切成丝撒入，用手把鱼抹匀，静置5分钟淹一下～

把淹好的鱼拿出来，去掉姜丝，用手抖干水~

把鱼装盘，铺开，最后把鱼头放在鱼尾中间，摆成一个漂亮的孔雀开屏～

把蒸锅上汽~

然后把鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟～

接下来，处理下葱叶，拿一根牙签在葱叶上划成丝，一丝一丝的划开~

把划好的葱丝放入小碗中，加入适量的水，过一会葱丝就会弯起来，变成很好看的葱丝卷～

鱼蒸好后，把它取出，用筷子把泡好的葱丝放在鱼上~

把香菜也撒在上面～

接下来用小勺，大约3小勺，把蒸鱼豉油洒在蒸好的鱼上面，可根据自己的咸淡来加量~

这是洒好所有食料的鱼～

热锅上油3小勺，把油烧7成热时即可~

把烧好的油泼入鱼中～

这是泼好的一盘孔雀开屏鱼~

最后用筷子把枸杞放在每一片鱼的羽毛上～

点缀装扮好的一盘美丽孔雀开屏鱼就这样做好了，尝一口，棒棒哒，非常的好吃，非常的鲜美~

我每天下厨，一边做，一边听着喜欢的歌曲，很是心情舒畅，陶醉在将原本生的蔬菜鱼肉合理搭配，美成美味佳肴，把不相干的各种调料合理的，按照自己的口味精心调理，专心烹制的制作中，感到那么的快乐！

谢谢亲们的欣赏和收看!

欢迎亲们来做客!

品尝我做的美食!

祝亲们在新的一年里!

大富大贵，盘满钵满!

蝶：自做的美食、文字编辑、视频、图片拍摄.