<h3>挑选新鲜的艾草，最佳品以尖叶为艾香浓郁</h3> <h3>摘嫩部分，如果稀少叶子也可以留用</h3> <h3>1、烧开水，加入一汤匙食用碱水，主要是保持艾草焯水后嫩绿和易绵。</h3><h3>2、约5分钟后，捞起用清水漂洗两次，抓干水备用。</h3><h3><br></h3> <h3>剁碎：超焯水后沥干的艾草先用刀背剁碎，然后用刀刃加工到碎绵状即可。</h3> <h3>准备煮艾的食用油(可以花生油或其他植物油)</h3> <h3>根据自己的口味轻重，在煮艾草时加入适量的白砂糖，这样可以去除艾草的苦味(这个步骤可以自己选择)</h3> <h3>中火煮热艾草，避免糊底可以加入少许的水，不要太多，否则会影响干糯米粉的添加，口感不佳。</h3> <h3>保温艾草</h3> <h3>趁热加入1：1的艾草和糯米分粉搓揉</h3> <h3> 搓揉到粉面有光泽，不粘手就用一块热布盖好，保温</h3> <h3>准备馅料(这个也是根据自己的口味调配，咸甜都可以)</h3><h3>这次我尝试用红糖+姜粉</h3> <h3>红糖切块状或捻碎</h3> <h3>粉，艾草搓揉成这样就好，如果糯米粉加入太多，最后蒸煮时就会糊糊的，这也是平时朋友们问我为什么做的与我的不同😄</h3> <h3>这个赶时间随意掐成小暨子，约30-40克一个，再搓揉光滑</h3> <h3>捏成一个碗状小杯，加入自己喜欢的馅料，最做成自己喜欢拿手的形状就可以，实在不行，就包原园园圆形压扁也可以😀😀</h3> <h3>成型的艾糍放入急冻箱冷藏起来，随时可以食用😊😊</h3> <h3>烧开水，从冷藏箱拿出艾糍蒸10-15分钟，视其大小加热，蒸熟后打开锅盖让蒸汽散去，这样再吃避免烫伤且口感软糯，有嚼劲👏👏👍</h3>