腌酸辣萝卜是一道家常美味,在餐桌礼仪既可以当小菜,也可以直接搭配主食,没有胃口,腌萝卜很下饭,好友来了,端出来待客也特别受欢迎,总是被吃得一干二净。­­­­­美友们可别不信?赶快来试试吧!让事实来说话神不神?

腌酸辣萝卜具体做法如下:

用料

白萝卜、胡萝卜、朝天红椒、生姜、盐、白糖、白醋、清水
步骤
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用。

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状。

3.放入干净的盆内,放入两小匙盐,用手拌匀,放置腌制20分钟。

4.锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉。

5.朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味。

6.20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。

7.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条,倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用。


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作者: 春夏秋冬