舌尖上的味道——家的味道——菠萝饭（原创）

Jiemin

菠萝饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。今天介绍的是两款口味不同的菠萝饭——傣族原味菠萝饭和泰式菠萝饭。

傣族原味菠萝饭是傣族一道特别的甜点。它的外表是一个普通的菠萝，菠萝盅里面的糯米饭酸甜滑软，有米饭的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。

泰式菠萝饭色泽鲜艳，口味咸中略带酸甜，让人从口到胃都体验到美味的刺激。

一、傣族原味菠萝饭

配料表：

菠萝一个、糯米饭一碗、葡萄干适量、枸杞适量、白砂糖20g左右（可根据个人口味和菠萝的大小增减用量）。

制作方法和过程：

糯米提前泡2个小时，放入蒸锅蒸熟，蒸好后晾凉备用。葡萄干、枸杞泡发备用。

菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉。

将挖出的菠萝肉切丁备用。

泡好的葡萄干、枸杞滤干水后倒入菠萝丁中，加入一半的白砂糖拌匀。

加入蒸熟的糯米饭和另一半白砂糖拌匀。

将拌好的糯米饭装入菠萝盅内。

盖上菠萝盖子，放入碗中隔水蒸15分钟。

出锅、装盘，酸甜软糯、果香扑鼻的傣族原味菠萝饭就可以享用啦！

二、泰式菠萝饭

配料表：

菠萝 ： 1个

米饭： 1碗

鸡脯肉： 100g

胡萝卜： 50g

豌豆米： 50g

蚝油、食盐、玉米淀粉： 适量

制作方法和过程：

菠萝洗净外皮，切去1/3（如图所示）。

用小刀延菠萝内边缘划一圈，并将果肉划成小块，注意不要把菠萝划破。

用小勺取出菠萝肉，菠萝碗留下备用。

将取出的菠萝肉切成丁备用。

鸡脯肉切丁加入少许菠萝汁、玉米淀粉、食盐拌匀，腌制10分钟。

胡萝卜切丁与豌豆米一起煮熟、滤水备用。

热锅起油下鸡脯肉炒至7成熟，起锅备用。

菠萝丁下锅炒出香味，下胡萝卜丁、豌豆米拌匀。

加入米饭和少许食盐拌匀后，将鸡脯肉倒入锅中翻炒均匀。

加少许蚝油调味，起锅将菠萝饭装入菠萝碗中，色泽鲜艳，美味可口的泰式菠萝饭就做好了。

泰式菠萝饭中的蔬菜和肉类的种类可以根据自己的喜好变换。