华北建设:贺2018元宵节快乐

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元宵节快乐
古人云：“千门开锁万灯明，正月中旬动地京”。众所周知，正月十五是元宵节，又称上元节、元夜、春灯节等，是中国民间传统节日。元宵节俗的形成有一个较长的过程，汉武帝正月上辛夜在甘泉宫祭祀“太一”的活动，被后人视作正月十五祭祀天神的先声。
不过，正月十五真正作为民俗节日是在汉魏之后。东汉佛教文化的传入，对于形成元宵节俗有着重要的推动意义。
元宵节来历
关于元宵节的来历，民间有多种有趣传说。一是在很久以前，有一只神鸟被不知情的猎人给射死了。天帝震怒，令天兵于正月十五到人间放火。为了不被烧死，有位老人家提议，每户人家都在家里挂起红灯笼、点爆竹、放焰火。
到正月十五这天晚上，天兵往下一看，发觉人间一片红光，以为是大火燃烧，人们就这样保住了生命及财产。二是汉时东方朔为了帮助一位名叫元宵的宫女与亲人团聚，设计让其在正月十五于宫中煮汤圆，并在街市挂起的彩灯上大书“元宵”二字，前来观灯的亲友见之大呼“元宵”，元宵得见亲友。
三是周勃、陈平等人平息诸吕的日子是正月十五，此后每年正月十五之夜，汉文帝都微服出宫，与民同乐以示纪念，并把正月十五定为元宵节。另一种为三元说，即正月十五日为上元节，七月十五日为中元节，十月十五日为下元节。主管上、中、下三元的分别为天、地、人三官，天官喜乐，故上元节要燃灯。

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不少人以为汤圆就是元宵。但是！其实它俩很不一样哦~今天我们一起来看看元宵和汤圆的区别吧～

元宵的历史
元宵节可追溯到汉代，吃元宵的习俗则是从宋朝开始，当时的元宵叫“浮元子”，以白糖、芝麻、豆沙、枣泥、果仁等为陷，以糯米粉包裹成圆形，做法有煮食、蒸食、油炸。
到了唐代，元宵根据做法不同，被称为“面蚕”、“油锤”。吕原明在《岁时杂记》详述了做法：以绿豆粉为科斗羹煮糯为丸，糖为臛（huo第四声，意思:1.肉羹2.做成肉羹），谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也。
到了南宋，出现“乳糖圆子”，这便是南方汤圆的前身。刘若愚在《酌中志》详述了做法：用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。
到了明朝，“南方汤圆”也被称为“元宵”，虽然名称的界限变得模糊，但做法有明显的区别：北方的元宵多以“箩滚手摇”的方式制作，南方的汤圆则多以“手心揉团”的方法制作。
一、皮儿的原料：
元宵和汤圆的皮儿都是用“糯米”做的。
二、馅儿的原料：
1、元宵：最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
2、汤圆：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。
现在人们的口味越来越挑剔了，为了迎合市场需求，元宵和汤圆儿也打破传统，向水果口味儿进军了，近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的，有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。
三、制作工艺：
1、元宵：是以馅儿为主的，先把馅儿做好，切成小块儿，然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇（现在是用机器），摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。
2、汤圆：做汤圆儿的过程，就像包饺子。需要先把糯米面和好，醒透；然后做馅儿，馅儿里的水份含量比元宵馅儿多，可以像饺子馅儿一样散着，也可以揉成小球儿；最后揪一块儿面，捏成片儿，把馅儿包在里面，揉成球儿就可以了。
四、口感：
1、元宵：表皮儿劲道，馅儿料也有嚼劲儿，煮出来的汤会比较粘稠，有点儿像喝米汤的感觉。
2、汤圆：表皮儿光滑、口感细腻，由于馅儿里水分多，所以汤圆被咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来；此外，汤圆煮出来的汤比元宵清亮。
五、烹饪方法：
1、元宵：除了煮以外，元宵还可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都行。
2、汤圆：吃法比较单一，一般就是水煮。
最后祝大家元宵节快乐!

元宵

过完元宵节，春节也就正式宣告结束，
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