《酒說》

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　　酒，即乙醇，无色透明，存久微黄。易挥发，低毒，辛辣，微苦。有特殊香味，久饮成嗜。性阳、热、燥、烈、易燃。火蓝色，能爆炸。少饮怡情，养胃。多饮伤肝，伤神，暴饮伤命。

酒能舒筋活血，开胸健胃，增强食欲。饮酒叙旧，情有十分，酒增十分。杯盏月下，曾留几多诗情画意。上至三皇五帝，下至贩夫走卒，皆喜此杯中之物。李白借酒邀月，刘伶借酒颠狂。钟馗借酒捉鬼，八仙借酒过海，凡人借酒打鼾，怂人借酒撒疯。

　　酒人见人喜，不分南北东西，苗蒙汉藏。人人能喝，人人能醉。所谓壶中乾坤大，杯中日月长。少饮使人兴奋，耳赤面红。心情激动，加深友情，事半功倍。亦能亡国，亦能安邦，成亦酒败亦酒。杯酒释兵权，烂酒亡夏商。

酒饮过量，心潮澎湃，热血沸腾。说话随意，狂言乱语。一言不合，拍桌瞪眼，耳赤面红，各不相让。情走义散，好事办坏。酒分量饮，酒至妙处，和风惠畅，严寒如春，可化三尺之冰，解千古怨仇。

酒后，一步三摇，头重脚轻，如墙上芦苇无风摇摆。天旋地转，双眼昏花。记忆不清，呕吐熏天。此时豪气万丈，记忆全光。天也不服，地也不服，只能扶墙。极易乱性，重则横卧竖躺，四肢不觉，华佗以醉汉发明麻沸散。

《酒源》说:上天，仪狄，猿猴，杜康造酒四种，我认为应是仪狄发明，杜康造酒。建议饮酒，论情不论量。举杯为敬，水茶皆酒，意在相聚，重在掺合，只要感情有，喝水也是酒，饮酒不劝，依量随便。

　　古时造酒是五谷杂粮蒸晒发酵，人工酿造。现代造酒分酿造、勾兑两种。酿造传统，勾兑就难说了。酒最能杀菌，小儿发烧物理降温，消毒。饮用过量兴奋，麻醉，失忆，断片，死亡。

依个人多年经验，白酒，小饮养生。多饮伤身，轻者伤眼，伤脑，伤肝，伤心，重则伤命。
姥爷李天户，董集人，山师毕业，开明地主。终生好酒，一日三饮，每次一壶，每壶二两。风雨无阻，饭可无，酒不可不饮。秋冬燎酒而饮，红光满面。活到九十有余，五世同堂。我曾与他谈论养生之道，讲饭宜七分，酒须二两。腰板笔直，宽厚仁慈，身体极好。究其健康原因，好酒不过，定时定量。

　　酒有红、白、黄、米、啤酒之分。本人认为，对人有益应以黄酒、米酒为上，红酒次之，白酒为下，啤酒更下。常饮黄酒最好，饮酒适量。酒分量饮，举杯为饮，多少不限，更不能以量论英雄。劝君少饮，惜身惜命。

酒最早传说禹时，有文字记载是周朝。周文王告诫子孙的一句话，"饮惟祀，无彝酒"意思是，只有祭祀完上天后才能饮酒，不要经常饮酒。这是最早的记录，也应是酒德啊。夏，商烂酒亡国，周文王最清楚。
                           布袋原创
                          2017.11.20

《酒浩》

酒之所兴，肇自上皇，

或云仪狄，又云杜康，

有饭不尽，委徐空桑，

郁积成味，久蓄气芳，

本出于此，不由奇方。

一一晋.江统