追寻最炫民族风——2018年春节醉美湘西、桂北、黔东南自驾游记（二）

福仁

　正月初二，上午11点半我们离开皇都侗寨，继续沿着坪坦河南下来到坪坦乡岭南村侗寨。

　　一进村就见村民担着礼物，我们还以为是走亲访友呢，下车一问，得知寨内正在举办合拢宴，我们兴致勃勃停车入寨，一探究竟。

　　鼓楼里聚集了不少的村民。

　　三三两两挑着挑子穿着节日服装的村民。

　　参加合拢宴之前，鼓楼前摆开了桌子，热情的侗族人民首先让我们品尝第一道美食——油茶。

　　待客的侗家人将准备足的油茶料放在桌子上，等客人到来后用热的茶水冲泡递给客人，一杯飘着浓郁茶香又夹杂着酥脆的待客点心即可食用。

油茶，被誉为“侗族咖啡”，是侗族人民喜爱的一种风味小吃，类似于我们的点心，烹煮油茶的过程本地人叫“打”。其用料由茶叶煮水，冲泡熟糯米、阴米花、油果、花生、黄豆、饭豆而成。

　　早、晚油茶也是侗乡最悠久、最普遍的一项食俗。

　　再往里走就是合拢宴又叫“长桌宴“的场地。每逢春节等重大节日，客人来到侗寨，无法到每家每户做客，于是各家各户便搬来餐桌拼成联席，端出各自家中美味佳肴摆到席上，组成长桌宴席，主客混合对坐，且歌且吟，让客人一次性领受全寨各家各户的诚意。

　　百家宴一开始，首先由寨老端上酒杯，简单讲几句怀念和感谢的欢迎词，宴会就开始了。

　　俺家老王相中人家盛糯米的大葫芦，精致实用。

　　侗族人以大米为主食，偶吃小米、小麦、玉米、红薯等，食物品种大米中尤喜糯米。

　　侗族人饮食特点可以概括为几句话：吃不离酸、食不离糯、喝不离茶、敬不离酒。

　　在这里你除了可以享受侗族的文化盛宴，还可以品尝侗乡的美食，可以大口喝酒，可以大口吃肉，还可以随心所欲唱歌、跳舞，酸鱼、酸肉、还有更多美食等着你。

　　侗族食性较杂，多种作物、野生菜类均可入食，佐以腌菜和辣椒。

　　 美丽热情的侗族大姐给我们介绍风俗、民情及美食。

透着生鲜的鱼块和大肉，就这样蘸着料汁儿入口，看着他们本地人津津有味地吃着，老王既胆怯又好奇，还无从下手，热情的侗族大姐一个劲地劝和鼓励，老王终于忍不住——下手了，战战兢兢地夹起一块肉轻轻滴咬了一小口，兴奋地对女儿说：好吃，绵绵的丝毫没有生肉的感觉！正在跃跃欲试的女儿连筷子也懒得拿，直接张口接着妈妈夹着的多半块肉，老王怕闺女吃不习惯连连说：少咬点儿、少咬点儿！说着当口，女儿已一口吞到了嘴里，老王更不示弱又夹起一块鱼来咬了一口说：这个口感有些硬，料味足，有点咸，你也尝尝?看着似乎带着血丝的生肉，实在是难以入口，连忙知难而退，只听当地人边吃边热情地给老王讲，这些生肉经过一年的腌制，原来的肉质结构已经改变，所以多少年来他们都是这样吃的，如果经过简单的烧烤口感会更好。那边老田也喜滋滋地端来一杯自酿的米酒让我尝，我摆着手说，你代劳吧，我还得开车呢！

　　地道的野生蝗虫，看着可怕，吃起来焦香酥脆，世间难得的美味。

　　合拢宴不分远近，不论亲疏，不限人数共聚一席。

本来我们不好意思转桌吃，架不住好客的主人再三邀请，老王率先融入，开始了转桌吃菜，女儿也兴奋的跃跃欲试，老田同志更是美酒美食一起来。

　　侗族大多数男人喜爱饮自酿的米酒，度数多在20----40度左右，合拢宴上族长或村主任挨着劝酒、敬酒，并且喝酒一般都要喝“转转酒”表示亲热，这种喝酒法也叫“串杯”，即每人各喝邻座酒杯中的酒，全席同时举杯敬邻座，团结友好的气氛极其浓郁，吃菜也要吃“转转菜”，一家的菜碗一人接一人的转过去，使人人都能吃到。

　　被气氛所感染，喜笑颜开，俺脚下生风，来回穿梭采风。

　　坪坦乡是 “中国芦笙文化艺术之乡”，侗族芦笙被列为国家级非物质文化遗产名录。

可爱的孩子穿着节日盛装。

懵懂的孩子，从小接受着民族文化的熏陶，更是未来侗民族精神的传承者。

　　侗族女性的服饰千姿百态，被列入国家级非物质文化遗产名录。

　　为什么要吃合拢饭呢？传说有兄弟俩，搭一位老人的船过河，到河中间，因为不识水性，心慌踩重一边船，致船翻了底。三人同时也落入水中。撑船的老人水性好，把兄弟俩救上岸来。事隔数年之后，弟兄俩各自长大成家。有一天，老人因事来到弟兄俩寨上，因为有急事，只能停留一顿饭时间，不能两家各吃一餐饭再走。于是，兄弟俩便商定，各办一些好饭菜，拿到一起来招待老人。合拢饭就此开头并传到现在。

　　悠扬的芦笙、热情的侗歌、甘醇的米酒、壮观的合拢宴是我们对通道侗族村寨最直观、最深刻的记忆。

　 天下没有不散的筵席，何况我们匆匆过客，未等到席散，就依依不舍告别热情的村民，驱车沿着坪坦河继续南行，不一会儿进入广西三江县境内。

　　阵阵的芦笙声和一群群人吸引了我们，我们断定：又有盛大的民风仪式了！赶忙停车，跟随当地人来到一个寨门楼前。

　　看到照相， 一群羞涩而又调皮的孩童，既好奇又不淡定地和我们躲着猫回避着镜头，好不容易抢到一张他们带着童真的笑脸。

　　原来这里是三江县林溪乡大田屯村正在举办的百名“姑巴回家会”。

当地人把“姑娘”叫做“姑巴”，所以“姑巴回家”就是姑娘回娘家。

　　组织者有条不紊的活动表。

　　这里的合拢宴还在紧张的筹备。

　　大田侗寨正月初二百余名“姑巴”回门会正式开始，百余个身着民族盛装的姑巴们谈笑风生，载歌载舞。

今天的大田侗寨，是风情三江最有风情的村寨，看“姑巴”们壮观的队伍，听“姑巴”们壮观的多耶声，观“姑巴”们精彩的表演，我们深深地体会和发现：在中国侗族，在风情三江，在四面环山的大田寨还有一种文化，叫做“姑巴”文化。

　　盛会正酣处，中间有两人拿着麦克风领唱，声音洪亮高亢，众人边舞边轻轻随唱“多耶”，情到深处，一领唱音调梗咽难以继续，身边的姐们拍着后背轻声安慰，因为唱词用的是侗语，我们一个字也听不懂，只能看情景猜测：大概是叙述着与父母姐妹分离后的相思和相聚之后的激动心情吧。

　　十分浓厚的文化节目，汇集了侗族传统文化的精华，轻歌曼舞，回肠荡气，和谐幸福，如行云流般回荡在山谷和村头。

　　通过“姑巴”聚会，使我们充分体会到了每个家庭的美满、各村寨的和谐、侗族人的骨肉相连和祖国民族大团结的伟大。

　　壮观的场面，辉煌的气势，如泣如诉的歌舞，让和我一样的游客享受着既有客在异乡，又有宾至如归的感觉。

　　恋恋不舍，放慢车速，再放下车窗，耳畔萦绕着“多耶声”；鼻翼吮吸着大山中清冽的花香；脑海里浮现着亲人团聚的欢乐盛况，我们默默享受着纯原始的饕鬄大餐。

　　离开大田屯驱车前往程阳八寨，接近景区的部分路段正在修路。

　　程阳八寨景区位于广西柳州三江县城北，距离县城21公里。

平日60大洋门票的侗寨，春节期间免费。

　　程阳八寨有八个自然村屯，所以称之为“程阳八寨”，寨里居住着近10000侗族人民，这里节日盛多，有“百节之乡”的美誉。

　　云雾缭绕的程阳侗寨，山水田园的安逸，诗情画意的完美！

　　穿过大街小巷来到岩寨鼓楼广场，这里歌声乐器声响彻天空，台上对着山歌，台下竹竿舞跳的正酣，大家排队两两一组挑战竹竿舞， 跟不上节奏会被夹脚的。跃跃欲试的我们正准备加入的时候，竹竿舞结束了，恰到好处没来得及让我们献丑。

　　身处热情好客淳朴的侗寨，我们丝毫感觉不到自己是个身在异乡的游客，除了服装上的差异，仿佛我们就是他们中的一员，和寨子里的男女老少一起欢呼一起歌唱。

　　侗族大歌是典型的侗族文化，嘹亮铿锵的歌调作为侗民族民间古老的音乐艺术，如同一朵永不凋谢的山花一样，世世代代绽放在大山深处的侗乡，倍受侗家儿女的喜爱与珍视。

　　侗家有一句经典性的歌论，那就是：“饭养身，歌养心。”另外还有：“没有歌的日子，无法过生活”，以及“不会唱歌，难以做人”等。这充分说明了歌对侗族人的喜爱程度。

　　传统的侗戏，最初只有两个演员在台上坐唱，后来随着所表演的故事情节逐渐复杂，发展到站着或走着“横8字”唱。演唱时，由一个“掌本”的戏师傅坐在台下提台词，演员演唱完一句，乐队便奏一段过门，好让演员听清楚下句提词，侗戏的传统奏乐器只有一把二胡，打击乐也只有锣、鼓、钹，演出人员都是村寨上的青年。

　　尽管过节店家冷清，但精心布置的民族饰品也极具艺术造诣，极有欣赏价值。

　　程阳风雨桥，位于三江县城古宜镇的北面20公里处林溪镇，是全国重点文物保护单位。

　程阳风雨桥是程阳八寨最出名的一座风雨桥，建于1912年。整个建筑上部为木结构，桥墩为石块砌成，顶部是黑色的瓦遮风挡雨。

　　程阳风雨桥头两侧摆满了民族饰品和服装，是当地人贩卖商品的场所。这种场景我一点也不嫌弃他们的商业化，因为我们游客打扰了他们原本生活状态，他们兜售点民族特色东西，同时也满足了市场需求，加深了我们对地貌、民族的了解，这也是我此行对侗族栖息地最感兴趣的原因之一。

　　程阳八寨因程阳风雨桥而出名，而程阳风雨桥又是程阳八寨景观的一部分。所以，到程阳风雨桥游览参观，其实也包括了程阳八寨，更进一步了解、欣赏、接触侗族百姓的生活。

　　桥下是绕寨环流的林溪河，因为是枯水季节，河面不宽，但是看着河床雨季应该是条大河。

　 风雨桥一侧修筑有一条河提，河提围栏旁竖立着一个个水车。它由竹藤加木板做成，所需动力来自风车下的水渠，水渠快速的流水带动风车运转，将水源带上一定的高度并倾倒入引管，最终水源进入稻田。

　　三江侗族自治县隶属于广西壮族自治区柳州市，位于广西北部的湘、桂、黔三省交界处，县政府驻地：古宜镇。

　　三江鼓楼是三江县的标志性景观之一，享有“世界第一鼓楼”的美誉。

　　不知道鼓楼层数有没有讲究，但可以肯定层数多少决定鼓楼大小，这个鼓楼是我见过最大、最壮观的鼓楼。

　 侗乡特产麦芽塌饼是用糯米粉、艾草混合麦芽粉和红糖做成，它外表红中泛青色，油光黄亮，吃起来甜度平和，软而不烂，糯中有韧，不粘牙齿，还带着一丝野草和芝麻的清香，是一道上佳的绿色点心。

　　一打5块儿，每块儿之间用茶叶分隔，既绿色健康又增加了饼的淡淡茶香。

　　三江是广西唯一的侗族县，境内有大量的侗族民居建筑群。

　　“三江”得名于境内的三条大江，即榕江、浔江与苗江。

　　三江风雨桥是三江侗族自治县内的一处标志性景点，它将侗族的木构风雨桥与现代钢筋水泥结构相结合，享有“世界第一风雨桥”的美誉。

　　三江风雨桥桥身是水泥结构，是我们一路走来看过的无数风雨桥中，唯一分车道和人行道的风雨桥，它是连接三江县城东西的交通要道。

　　三江风雨桥桥上为木质结构，有亭有塔，横跨于浔江之上，精美绝伦像一件艺术品。

　　夜幕下的桥体好似一座火龙横卧在江面。

　　最幸福的时刻：美景相伴、亲人相依、哥们服务，只是辛苦老田了。

　　夜晚华灯初上，在景观灯的照耀下，鼓楼更是呈现出一番气势恢宏的景象。

　　梦幻般的鼓楼广场成了居民休闲娱乐的场地。

　　与鼓楼遥相呼应的是世界上最大的单体木构建筑，宏大威严，远远看着有点像古罗马竞技场的“侗乡鸟巢”。真令我叹为观止：在远离繁华喧嚣的小县城，竟会有如此巧夺天工的建筑，不可思议！

观门前海报得知明天晚上有大型的“坐妹”表演，我们一是时间有限，二是大概也明白表演的艺术含义，三是需要掏大票票滴，所以我们决定按原计划行进。

　　今天探访了古朴安静的皇都侗寨、程阳八寨，感受到了坪坦乡长桌宴的豪放热情、大田屯姑巴聚会的情真意切，每到一处无不感叹侗文化的神奇与魅力，那份隐藏在逶迤的山川之间的独特的古老和神秘。

接下来的事无需多言，大家都懂得。

　　牛（羊）瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品，三江县城里这样的饭店很多。

在这里我们还吃到了正宗的广东米粉、广西螺蛳粉，其鲜香柔软、物美价廉、老少皆宜很是可口。

晚上下榻的酒店，尽管条件一般可价格不菲，不过位置优越，距鼓楼、鸟巢几步之遥，很是方便。(未完待续)