土豆作伴的舌尖岁月

聪聪

　　土豆，学名马铃薯，勤劳朴实的青海人习惯将土豆亲切地称为“洋芋”。 据说土豆营养丰富，与小麦、玉米、稻谷、高粱并称为世界五大作物。夏秋季节里，土豆的茎叶盛开着白色或紫色的小花，而地下酝酿着肾形或圆形的果实，放眼望去，风吹花浪，构成颇为壮观的花海景色。一年之中国庆中秋佳节正是土豆收获的季节，邀上家人，穿上粗衣布鞋喜气洋洋地加入到老家挖洋芋的队伍中，劳动的乐趣让人回味无穷。

天不亮，母亲已窸窸窣窣起床。乡村的早晨寂静而空旷，晨曦中炊烟袅袅升起，鸡在鸣狗在叫，空气里弥漫着淡淡的麦草烟味。勤劳的母亲踮着脚尖在厨房里来来回回忙碌，准备一家人的早餐。一阵阵香味徐徐飘来充斥着整个屋子，沁人心脾。母亲早已在大锅里煮上一锅新鲜土豆，揭开锅盖，绽开的土豆皮像一张张喜庆的笑脸，香气扑鼻，让人食欲大增。餐桌上，母亲深情地讲述着过去的岁月：那时粮食稀缺，农村家庭子女众多，普遍缺吃少穿，甚至有饿肚子的时节。土豆产量高，既能抗饿，又能改善营养不良，毫无疑问很受欢迎，成为家家餐桌上主食。早餐炒土豆，菜籽油翻炒土豆，吃了让人饱实感，劳动不觉得累；午餐炕土豆，在平底铝锅里浇上一些油，将土豆一层一层摆放，每一层之间撒上盐巴和辣椒，为农村单调的穷苦日子又增添了些许生气；晚餐，在擀面条的碎饭汤面里，又会撒上些小土豆丁，既增加汤饭的香味又节省粮食。土豆不仅让孩子们长得壮实，也让大人们有力气与困难的日子周旋.....听着母亲的声音，再次勾起了我小时候的回忆，是啊，作为农村的孩子，谁的记忆里没有几段关于土豆的故事呢？儿时的伙伴，酸涩的青春，几番沉沦，几番远行，只有饱实的土豆，让人感觉到家的温馨，怎能不叫人留恋......

如今人们的菜篮子已不再受季节限制，冬天里也能吃到新鲜的蔬菜。西红柿红的鲜艳，黄瓜翠绿欲滴，辣椒紫红像灯笼又像羊肠，还有许多不知名的时兴蔬菜，让人眼花缭乱，但人们的“土豆恋情”似乎从未中断过。宴席间高朋满座，山珍海味菜肴色味俱全，放眼望去，仍有一盘土豆丝或土豆片，如一抹白云点缀在五颜六色的彩虹间。孩子们嚼着肉食的同时，不忘夹一筷子风味土豆片来增加食物的美妙感，粗犷的酒君子们在吆五喝六的嘈杂声中不忘夹一筷子酸辣土豆丝下酒，纵情享受酒杯的乐趣。或三五个朋友小聚，无需富丽堂皇，只需找一处幽静小馆，一壶清茶，几碟小菜。土豆丝或片，也成了餐桌上不可缺少的一道风景，聊人生谈理想，土豆的清淡厚实感在友人们的谈笑声中渐渐弥漫，和谐而安宁。寒冷的冬天里，一家人围坐炕上，炕桌上通红的铜火锅正在沸腾，土豆又成为了火锅里必不可少的一道食材。牛肉炖的香烂入味，酸菜口感丝脆，土豆块从沸腾的锅底散发出无法拒抗的浓厚醇香，让人垂涎欲滴。屋外冰天雪地，而屋里青铜火锅燃烧起青烟缕缕，气氛温馨和乐，土豆在火红的光景和美妙的天伦之乐里又扮演了重要的角色，在朴素和平淡里诠释了人生饱实祥和的含义。无论在天涯海角，只要有青海人的地方，土豆系列菜肴总是以优雅的姿态出现，其气度也毫不逊色于南方菜，质朴敦厚的本质已深深扎根于南方人们的舌尖与心里，而吃苦耐劳的青海人也将那浓浓的思乡情结寄托在小小的土豆里，日复一日，年复一年，穿梭奔波在城市的各个角落。

劳动能使人快乐和充实，收获的喜悦激荡着每个人的心灵。返回时不忘带上自己的劳动果实满载而归，土豆的“特别恋情”又在城里的三口小家中继续延续。事业要蒸蒸日上，理想要翼羽丰满，而奋斗的脚步永不停歇，土豆朴实厚重的人生哲理和无以比拟的醇香浓情永远是生活的主题，如同母亲的手抚慰过受伤的心灵，伴随我们走过平凡而悠长的岁月。