能吃的小野果——悬钩子

闵

悬钩子
悬钩子又名三月泡、广泛分布在我国除内蒙古、新疆、西藏以外的其他各省、市、自治区，在海拔300～1500 m的向阳山坡、溪边、山谷、荒地和灌木丛中生长。山莓根、茎、叶、果实均可入药，根性味微苦、辛、平，具有祛风除湿、活血化淤、解毒敛疮的功效，主治风湿腰痛、痢疾、遗精、毒蛇咬伤、闭经痛经、湿疹、小儿疳积等症，是一种苗族药的常用民间。

中文学名:悬钩子
拉丁学名:Rubus corchorifolius L.f.
别称:三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦
界:植物界
门:被子植物门(Angiospermae)
纲:双子叶植物纲(Magnoliopsida)
亚纲:蔷薇亚纲(Rosidae)
目:蔷薇目(Rosales)
亚目:蔷薇亚目(Rosineae)
科:蔷薇科(Rosaceae)
亚科:蔷薇亚科(Rosiodeae)
属:悬钩子属(Rubus)
分布区域:中国北自河北、陕西，南至广东、云南等省均有分布。

基本信息
【简介】蔷薇科悬钩子属植物石生悬钩子Rubus saxatilis L.，以全株及果实入药。夏秋采全株，晒干。夏末果实近成熟时，摘取果实，于沸水中微浸，捞出，晒干。悬钩子果实是由同一朵花内的许多个雌蕊发育而成的,叫聚合果。
【性味归经】酸、甘、平①《本草拾遗》：“酸。”②《纲目》：“酸，平，无毒。”入肝、肾、肺经。

生长习性
[1]悬钩子耐贫瘠，适应性强，属阳性植物，在林缘、山谷阳坡生长，有阳叶、阴叶之分。
功能主治
全株：补肝健胃、祛风止痛。用于急性、亚急性肝炎，食欲不振，风湿性关节炎。
果：补肾固精，用于遗精。

植物形态
悬钩子，又名：葥、山莓(《尔雅》)，木莓(《尔雅》郭璞注)，树莓(《日华子本草》)，三月藨、吊杆泡、木暗桐、对嘴藨、薅秧藨、黄莓、大麦泡、狗屎袍子。
落叶灌木。茎直立，高1～2米，有钩刺，幼时有绒毛。单叶互生，卵形至卵状披针形，长3～9厘米，宽2～5厘米，先端渐尖，基部近心形，边缘有不规则锯齿，有时3浅裂，基出3脉，上面脉上有柔毛，下面有灰色绒毛，中脉及叶柄常有小钩刺；叶柄长约5～20毫米；托叶线形，贴生于叶柄上。花单生或数朵生于小枝上，白色，直径约3厘米；萼片5，外面有毛；花瓣5，长圆形；雄蕊多数，分离；心皮多数，分离。聚合果熟时鲜红色，多汁。花期3～4月。果期5～6月。
生于向阳山坡、溪边、灌丛中。分布河北、陕西及长江流域以南各省。本植物的根或根皮(悬钩根)、茎(悬钩茎)亦供药用，各详专条。

品种介绍
悬钩子品种多样，特性各异，适合在不同生态环境下生长，有的适宜鲜食，有的适宜加工，目前国内外培育主要品种有黑山莓和红山莓两种。黑山莓成熟时果实为紫黑色，平均单果重6.5克至8.6克，亩产达1100公斤。 抗病虫害能力强，耐旱，部分品种可耐-17℃的低温。红山莓果实色泽多样，有红色、黑色、紫色、黄色，果汁具有天然色素添色剂的特殊用途，平均单果重4克至6.7克，亩产量可达1000公斤，抗寒性较强，有些品种可耐-30℃的低温，适合北方广大地区发展。
栽培技术
悬钩子种植容易，产出效益高，种植第二年即有一定产量，3～4年进入盛产期，经济寿命达15～20年，一般亩产量 可达1000kg。种植山莓对土壤无特殊要求，在偏酸或中性土壤中均可良好生长，保水性能好的沙壤土特别适宜，有利丰产。抗病能力强，一般不需要防病治虫。

选种
按照适地适种，适宜南方栽种的以黑莓为主的夏果型山莓有三只：
(1)黑莓三冠王:该品种果大、味佳、半直李、无刺。是风味，高产和强壮而得名。
(2)阿甜:该品种茎直立无刺，中等强壮，早熟，果中等大小，味佳，是优良鲜食品种。
(3)那好:茎直立，无刺，植株低而强壮，果中等大小，风味佳，果子少，抗性较强、高产。

栽植方式与密度
以棚架矮化栽培，株距80～120cm，三角形定植，行距200～250cm。每667m2栽植株数约500～600株，进入结果期，每667m2结果株数约1800～2000株。
栽植时间
春季和秋季皆可，但以春季栽植比秋季栽植的成活率高，春季在3月上旬，秋季在10月上旬前后。
栽植措施
整地
悬钩子园的整地方法最好采用全面机械整地，深度为25～30cm，整地时间宜在栽植前半年进行。
施底肥
应根据栽植地的土壤条件而定，一般以施有机肥料为主，如厩肥，堆肥、油饼、泥炭等固体肥料，不易流失。为了使幼树生长健壮。抵抗力强，施肥以施用氮、磷、钾三要素的复合肥料，对幼树生长最好。
水分管理
悬钩子根系很浅，所以它不易吸收深层土壤水分，因此，山莓须种植在持水能力好的土壤上。山莓栽植后应及时灌水，尤其在干旱少雨的情况下，由于土层极易干燥，土壤含水量很低，幼树的根系无法吸收土壤中的水分和养分，因此栽植后要及时浇灌定根水，通过浇灌水使幼树根系与土壤紧密结合，根系开始萌动生长使幼树固定。山莓对表层土壤含水量的变化非常敏感，经常保持表层土壤湿润是十分必要的。此外山莓在整个生产过程中科学合理的灌水十分重要，当山莓萌发生长并开始放叶时，应根据土壤水分状况，合理地确定灌水时期和灌水量，到山莓开花结果时，耗水量就更大，要灌生长水，到了入冬落叶之后，树苗在越冬埋土防寒之前，要灌第4次水，叫封冻水，以提高树体越冬能力。修剪与棚架
修剪主要针对初生茎、花茎，疏剪去部分枝条，改善群体营养空间。棚架可以减少初生茎的干扰，改善光照增加产量。
修剪与棚架
修剪主要针对初生茎、花茎，疏剪去部分枝条，改善群体营养空间。棚架可以减少初生茎的干扰，改善光照增加产量。

采收、保鲜
分品种采收 山莓不同品种其采收期的长短有一定差异，为确保山莓果实质量，应分品种采收，分品种保存，分品种销售。
分批采收山莓的果实成熟期不一致，要分批采收，通常第1次以采收后的7～8d浆果大量成熟，以后每隔1～2d采收1次。要在尽可能早晨采收，此时香味最浓，下雨天不要采收，否则易于霉烂。果实集中成熟时，应将采收员分成两组，一组专门采收过熟果、受伤害果，另一组专门采收优质果，以避免交叉污染。
适时采收 充分成熟的将果具有品种独具的风味，香气和色泽，这时必须采收，如采收晚了，浆果变色，很容易霉烂变质；如采收过早，果皮发硬，发酸，香味差，口感不好。因此，必须适时采收。
果实保鲜 山莓果实的果皮柔嫩，很容易碰破，果实采收后既不能承受较重的压力，稍受挤压即破裂出汁，同时较难保鲜，在常温条件下货架期也只有1～2d，因此根据市场和订单进行分装与低温、冲气，速冻等保鲜处理。以适当延长保鲜期，保持完美的风味。
果实采集
果实已饱满而尚呈绿色时采摘，除净梗叶，用沸水浸1～2分钟后，置烈日下晒干。

药材介绍
干燥的果实，全体呈圆锥形或球形，为多数肉质的小核果集合于一圆锥状的花托上而成的聚合果，表面灰绿色。小核果表面微有茸毛。上部钝\，底部扁平，有棕色的总苞，5裂，总苞下面常有细长的果柄，脆而易脱落。小核果易剥落，内含种子1枚，种子表面有网状纹。味甘微酸。以个大、饱满、粒整、色灰绿、无叶梗者为佳。

药用信息
本品在江苏地区作覆盆子使用。参见"覆盆子"条。
【性味】①《本草拾遗》："酸。"
②《纲目》："酸，平，无毒。" 　【功用主治】醒酒，止渴，祛痰，解毒。治痛风，丹毒，遗精。
①《本草拾遗》："食之醒酒，止渴，除痰唾，去酒毒。'
②《纲目》："捣汁服，解射工、沙虱毒。"
③《现代实用中药》："内服治痛风，外用涂丹毒。"
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或生食。外用：捣汁涂。
【选方】治遗精：山莓干果实五至七钱，水煎服。(《福建中草药》)

营养成分
悬钩子果实里的氨基酸（20.84mg/g.FW）至少含有17种，包括8种人体必需氨基酸。SOD贪同 达237.98μg/g.FW；矿质元素含量丰富，尤其是Se；种子油中脂肪酸尬发以下饱和脂肪成分以不饮和脂肪酸为主，亚油酸（46.56%）、亚麻油酸（11.67%）有较高含量，此外，含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分，因此，山莓果实有较高的营养价值和医疗效果

发展前景
目前中国专家把山莓预测为第三代水果，认为它有着无限的发展前景。其原因是：
①山莓鲜食口感好，由于品种 新，市场需求量大。
②在水果中山莓最适宜果汁加工，出汁率70%— 80%，目前中国年人均果汁饮料只有几升，而发达国家年人均果汁饮料达 40升以上，因此，山莓产品加工的需求也会促进山莓生产的大发展。
③山莓适宜于西方人饮食习惯，国外生产山莓成本高，而中国因土地和劳动力原因，生产山莓成本很低。目前外商在中国求购山莓数量很大，速冻山莓果价格每吨达1.5—2.0万元人民币，但供不应求。有些生产山莓基地在建园时就已与外商签订了出口协议。预计加入世贸后，山莓出口将更具竞争力。
④从山莓苗木需求上看，目前由于农民种粮效益低，急于土地转向， 所以栽种山莓是他们的首选项目，中国西部大开发，山莓生产也将占有一席之地，发展山莓苗木，会给有识之士带来无限商机。

药用价值
悬钩子中的化学成分
悬钩子全株含黄酮类化合物。张敏旧测得山莓叶中总黄酮含量为1.18 m/g。陈炳华等人从山莓中分离到了一种香豆素，经理化试验和多种波谱分析鉴定为6-甲氧基.7。羟基香豆素即东莨菪内酯(Scopletin)。安保礼等人从《悬钩子叶中提取茶多酚的工方法》中指出茶多酚含量约为5.15%。汪新进行《池州悬钩子的食用价值与含茶多酚量研究》，认含量为8.35%。悬钩子片中含有丰富的营养物质，如每100鲜叶含粗纤维3.67g，维生素C121.34 mg，SOD(氧化物歧化酶)是果实中的5.07倍。
悬钩子
悬钩子的药用价值研究现状
从现有文献查阅，山莓叶的药用价值研究的道极少。朱深海口通过体外抑菌试验和离体兔肠运动抑制试验证明：山莓不同部位的粗提物对二指肠的运动影响存在明显差异，叶片提取物的用最为显著，根茎次之。山莓叶乙醇粗提物对金色葡萄球菌、大肠杆菌和痢疾杆菌均有显著的抑效果，最低抑菌浓度(MIC)为12.5～25 mg/mL。山莓叶的粗提物具有降低十二指肠、回肠和结肠收缩张力的作用，而且随着浓度的增加，对六十二指肠的抑制影响越大。
悬钩子药用价值的前景分析
从悬钩子属其他植物的研究资料分析，在20种悬钩子属植物叶中发现了多种有效的药用成分。这些研究对山莓叶的的药用价值研究具有一定的引导意义。