美极蒜蓉粉丝蒸虎虾

夏雨

做蒜蓉粉丝蒸虎虾，先谈谈虾的营养价值。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾,碘,镁,磷等微量元素和维生素A等成分。虾皮有镇静用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症，是一种能提供优质蛋白的美味食品。

新年分享这道美味的蒜蓉粉丝蒸虾给大家，有兴趣的可以尝试一下制作啦......

　　蒜蓉粉丝蒸虎虾，在沿海城市是比较容易实现的，高品质的海虾在比较大的菜市场都能买到新鲜大海虾，没有的话，冰冻的大虎虾也是不错的食材。

挑选虎虾的标准:

虎虾一般在市场以冰鲜的状态出现得比较多，虾头颜色青黄色的比较新鲜，背脊的虾线没明显黑色比较干净。虾身比较硬实，不耷拉为新鲜冰鲜。

制作蒜蓉粉丝蒸虎虾的步骤:

食材准备:

2两重虎虾5--6只

粉丝一小捆

蒜蓉6瓣切成蒜蓉

绍兴黄酒10克

盐10克

植物油2茶匙

生抽2茶匙

糖少许

制作步骤:

1,剪刀剪掉虾的须和腿;

2,虎虾从尾部到头部区域去壳;

3,将背脊上的虾线用牙签挑走;

4,虾肉开边切开，用刀背在虾肉上轻轻剁几刀，再轻轻拍几下，虾开边，不要切断;

5,虾头卸下待煎;

6,粉丝用温水浸泡30分钟。

粉丝用温水发好，用剪刀剪两段备用。

蒜头剁成蒜蓉。

发好的粉丝用油，生抽，糖及黄酒调味。

　　调好味的粉丝铺底，虾肉码好放在粉丝面，放在蒸锅中猛火蒸8分钟。

虾头放入平底锅煎熟待用。

　　煎虾头用的油与蒜蓉和盐煸香倒入蒸好的虾上，把煎好的虾头摆盘。完成美极蒜蓉粉丝蒸虎虾。

　　铺底的粉丝吸足了虾肉的鲜，加上蒜蓉的香，美味异常。是一道开胃又营养的宴客菜。

美极蒜蓉粉丝蒸虎虾值得让您尝试，赶快动手吧。

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