童年的年

弓长章

　　热热闹闹的年过去好几天了，日子慢慢的清净了起来。早上起来后，独自在郊外走着，呼吸着新鲜的空气，想起了小时候过年的一些事，恍若隔世。

【1】炸年糕

小时候，爸爸妈妈忙着上班，过年的准备工作基本上是奶奶张罗的。年二十刚过，奶奶便开始考虑年糕等其他年货了。选一个好日子，用来炸年糕、炸灯盏糕、炸豆腐等等。做年糕的前一天早上，将上好的糯米和大米按一定比例洗净，共二十斤左右，放在水桶里面用水浸泡。几小时以后，就可以磨米浆了。

磨米浆必须用大号的磨盘， 家里只有小磨盘，所以每一次磨米浆都要跟对面的邻居借。过年前，家家户户都要做年糕，因为这寓意着“年年高”的意思，所以磨盘也要提前跟邻居预约。上一家刚磨完，我们马上接着磨，后面还有好多人等着呢，耽误不得。

我年纪小，磨米浆的时候主要的任务是将米和水的混合物，不多不少的放入磨盘的孔里。在磨盘的出口处，扎一个布袋，让米浆流入布袋里。哥哥姐姐们负责推磨，他们或者轮流推磨，或者两个人一起，说说笑笑间就将米浆磨好了。

磨好的米浆抬回家，就得进行第二个工序了，将米浆的水沥出。奶奶将布袋口子扎紧，放在木盆里，让哥哥姐姐们用家里的小磨盘压实。每隔一段时间，还要将布袋翻过来，这样才能使水更快沥干。

第二天，米浆沥干了，便可以开始炸年糕。炸年糕最好要有三个人，一个人负责将米浆揉软，并且加上准备好的红糖。奶奶将揉好的米浆揉成长约10多公分，宽约4、5公分的模样，放入滚烫的油锅里。另外一个人负责将炸好的年糕夹起来，将油沥干了，炸年糕就算做好了。

炸年糕这一天，我们特别高兴。奶奶看着我们，时不时笑眯眯递上一根炸年糕给我们。炸了一些以后，还让我们送一些给左邻右舍。大家炸了年糕以后，也会送一些给我们。我们吃过以后，还是觉得家里的好吃。

　　【2】放鞭炮

　　年三十晚上，有一个很重要的仪式，就是开大门，迎财神。晚上11点左右，奶奶带着全家人，在家里的神位前，摆放好一些素的贡品，如水果，蜜饯等，给祖先上香。上香时，每个人在心里许一个心愿，祈祷祖先保佑大家，在新的一年里心想事成。

仪式结束后，就是开大门了。将大门打开，放一挂鞭炮，喜迎财神，寓意在新的一年里，风调雨顺，大吉大利，多多发财。

　　小时候对放鞭炮是又爱又怕。胆子小的孩子，捂着耳朵，躲得远远的，又不甘心离开。胆子大的小孩，不但不躲开，在鞭炮快放完时，快速的冲上去，用脚将火踩灭，将还没有燃放的几个零碎鞭炮，迅速放在口袋里，笑着跑开。回家拿一盒火柴，将口袋里的鞭炮拿一个出来，点上，迅速的扔出去，啪的一声，吓人一跳。

胆子大的小孩，也容易受伤，有些小孩，因为踩鞭炮，刚刚穿在身上的新衣服，被鞭炮烧了一个洞，让家长哭笑不得。

　　【3】拜年

　　拜年有两种，一种是是大年初一早上，一起床，见到家里的长辈，向他们拜年。这一天，长辈们早早的起床，洗漱完毕，穿好新衣，按次序端座在大厅里，等待着晚辈们拜年。这种拜年比较简单，只要说一些让长辈高兴的话就可以了，比如过了年添福添寿，万事如意，心想事成等等。长辈们也早早准备了红包，哪个小孩拜年的好话说了，便递上一个红包，嘴里也说着好话，大都是快快长大，学习进步等等。小孩子转身就把红包拆开，一般是一两毛钱，赶紧藏好，过几天换成零钱，塞进自制的竹筒储钱罐。

还有一种拜年，就是带上礼物，到亲戚家里拜年。大都是互相说一些好话，喝水，然后主人会变戏法似的端出几个冷盘，女主人很快做了几个热菜，招呼着客人吃点东西，喝点自己酿的米酒，不亦乐乎。

印象最深的外出拜年，是每年爸爸带我们几个小孩，到黄屋村一个地名叫斗笠社下的地方拜年。年初二上午九点左右，我们带上奶奶准备好的四五份礼物，慢慢往斗笠社下走。到了亲戚家里，我们将礼物分送给亲戚们，并且到祠堂里点蜡烛，上香，敬祖宗，放鞭炮。

接着，我们到最主要的亲戚家里坐下，主人的菜已经准备好了。其他几个亲戚，也将他们准备的酒菜，端了过来。大家准备的都差不多，一般都是豆腐丸，猪肉煮粉皮，米粉等等。每一家一定有一壶米酒，用锡做的酒壶装着，放在锅里热好。主人拿上来，热情的帮你倒满，让你尝尝他自己酿的酒。

吃了差不多了，主人还有一个菜，是每家必备的，就是长汀的白斩河田鸡。主人将鸡端上来，差不多也就没菜了。小孩子们大部分象征性的吃一小块，就赶紧跟亲戚家的孩子出去玩。爬到屋子后面的山上捉迷藏，在屋子前面的晒谷坪里放鞭炮，直到爸爸叫我们回家了，才依依不舍的离开，期待明年再来。

　　童年的年，已慢慢的远去，几十年前的许多习俗，早已不复存在。如今，几亿人奔波着回家过年，是因为过得去的是年，断不了的是亲情啊。