武夷岩茶·“三坑两涧”之----牛栏坑

武夷茶人“闲夫”

　　前些天，连续飘了几场轻柔的细雨，感觉凉爽了许多，似乎那草木低垂，蛙鸣蝉叫的炎炎夏日，已渐渐离我们远去。

哦， 秋天来了，菊花开了，天高云淡，风清气爽，这渐浓的秋意，渲染和熏陶着大山里的植被，使武夷山的自然风光显得更加异彩斑斓，妩媚绚烂。

我喜欢秋天，清凉的秋风，舒展你的身躯，开拓你的思绪，给人以深远的境界。

是日，诸友相约，结伴秋游，我提议再访“三坑两涧”，探究正岩之迷，大家附议，即刻成行。

我们一行驱车前往首站目的地，三坑两涧之“牛栏坑”。到了山口，弃车换步而行，踏着苔痕密布的石阶而上，青绿草色，映入眼帘，步入凉亭，举目尽睹，豁然开朗，“牛栏坑”形似一小盆地，三面环山，仅在坑涧的西面，留有一狭窄的山口通向牛栏坑的尾部，山涯脚下，茂竹修林，郁郁葱葱，满目青翠，百年老松，依稀可见。

此时晨曦初照，七彩阳光，洒下轻柔的光辉，瞬间使山峦显得更加妩媚娴静，只见那轻如蚕纱的淡淡薄雾，影影绰绰的缭绕在山涧之中，使坑涧茶园，若隐若现，宛若仙境。

牛栏坑，地处章堂涧与九龙窠之间，是武夷山三条重要沟壑之一，与慧苑坑，倒水坑合称“三坑”，加上流香涧，悟源涧，就是大名鼎鼎的“三坑两涧”，是武夷岩茶的核心代表，重要产区。

坑內四周，山势险拔峻峭，南北涯壑高聳，奇绝突兀，璧立千仞，势如屏障，一条曲涧凝翠的涓涓山泉，由西向东缓缓流过。

狭长的山谷，呈半封闭的形状，自古以来，农民放牧，只要把牛赶进坑涧，守住山口，便无处可逃，好似一个天然的牛圈，“牛栏坑”因此而得名。

坑內南北间距仅有百米之余，峭壁之上，刻有当年红军路过此地留下的题字和民国十五年，浦城师生游此而镌刻“仰止”，“常寿”，“不可思议”的摩崖石刻。

整条狭谷，西高东低，东阔西窄，总长不足千米，茶农们因地制宜，见缝插针，依势造园，错落有致，石砌茶园绵延向上，种植面积不足百亩。坑內主要品种，以“水仙”，“肉桂”为主，少许“梅占”，“奇种”和“菜茶”。

涧谷茶园，土地肥沃，积土松软，以腐植烂石为基埌，茶圣陆羽所言“上者生烂石”，正表现如此。且日照较短，清泉密布，水沛资源丰富，坑涧终年积雾，冬暖夏凉，形成了独特优良的微域生态环境，自然气息极其的明显突出。

“牛栏坑肉桂”特别的有名，是武夷岩茶肉桂品种的重要代表。平日里茶客们常常含笑而说，倾家荡产“买牛肉”“喝牛肉”，说的就是“牛栏坑”肉桂。

“牛栏坑肉桂”的品种特征，突出明显，香甘重滑，醇厚绵长，馨香馥郁，口感霸气，如鲠在喉，得此之饮，有如醍醐灌顶，甘露沁心，花果香兼而有之，味若桂皮，略带乳香，岩韵具足，持久耐泡，往往冲至十之八九，茶香依然，滋味不减，堪称武夷岩茶的“肉桂之王”，不可多得的上乘佳茗。

不知不觉，我们已行至牛栏坑尾部的山顶上，再向前行是深邃莫测的“鬼洞”，向右行就是瀑布澎湃，充满遐想的“水帘洞”，向左行即是清幽神秘，宁谧肃穆的“天心永乐禅寺”。

我们驻足山顶，极目远眺，五色千秋，层林尽染，清新的秋风，拂面而来，心中漾起如醉的惬意。

此时，山中传来撞钟的声音，我隐隐感到，有份善意缓缓而来，茶艺大师早已泡上一壶纯正的“牛栏坑”肉桂送上。我深呷一口，似乎与心底的情愫引起了共鸣，一茶一世界，一叶一菩提，使我的内心得到了温馨的安抚，情不自禁的溢出了满足的笑容……。

“牛栏坑”肉桂，汤色橙红亮丽，清澈纯净，香艳俱加。

”牛栏坑”肉桂，其树杆上长满了附生的苔藓，自然气息明显而突出。