有人说,爱上一座城

是因为城中住着某个人

但我觉得,爱一座城

也许是为城里的一处风景

也许是为城里的一方美食

2018年的春节

成都的朋友用他们的真心真情

把成都最好的呈现给我们

让我们的舌尖得以享受

回味那非比寻常的成都韵致!


成都,历史悠久,有"天府之国""蜀中江南""蜀中苏杭"的 美称,是一座拥有三千年文明的古都。成都的美食也是一种独特的文化。号有"美食之都",在这里,你可以随时随地看到一家川菜馆,随时随地闻到川菜的香味,品尝到正宗的成都特色小吃。


今天,我们就走进成都的美食天堂,品味不一样的舌尖美味吧!

NO.1 龙抄手(春熙路店)

成都最著名的龙抄手总店,也是老字号的小吃店,总店面积超大,地上地下一共五层,地下一层到楼上二层的都是大厅散桌,三楼是特色小吃包间,四楼是老成都休闲茶馆,在这里基本上可以吃到所有的成都小吃~最好点小份,这样可以吃的种类多点,还有人超级多,去了先占位~

下面把几个有特色分享:

最好吃不愧中华名菜夫妻肺片:肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,夫妻肺片片大而薄,麻辣鲜香,细嫩清脆。

点心:蛋烘糕

点心:粽子

小小尖尖粽叶包裹着白色糯米,量少尝而不腻。

春卷:与临海的麦油脂相似,只是形小而已。

龙抄手其实就是馄饨的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。

担担面:用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

汤圆:加芝麻酱糯香。

No2:位于都江堰边上其中一家农家乐,人气爆棚,特色菜有罗鸡肉,松茸面、豆花、薰肉。

农家乐回廊里挂着满满的薰肉。

罗鸡肉:入口先嚼到凉凉的鸡皮子,鸡皮子脆爽,咬到紧实的肉,天然自带鲜。

最大特色是鸡皮是脆嫩。

薰肉与香肠组合,带有烟味的薰肉肉质紧致有嚼劲,越嚼越香。

甜烧白:曾在《梁实秋谈吃》的文章里读到甜烧白的介绍,今终有机会尝到老先生笔下美食。甜烧白,这也是一道扣肉,以肥肉扣米饭,在高温下油脂渗进糯米,糯而丰腴的口感。

萝卜和菜头盐制成而脆爽。

豆花:《舌尖上的中国2》第1集《脚步》里,老谭夫妻是职业养蜂人,他们平时爱吃豆花。豆花是四川常见的家常美味菜肴,比豆腐脑要嫩一点比豆浆老一点。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花,口感清凉爽滑又稍带甜味。

粉蒸肉:最底层是红薯和排骨,小米和糯米同时吸收了肉里的油脂,所以吃起来很香滑甜糯。

No.3黄龙溪古镇的一根面:是黄龙古镇招牌小吃

一根面的特色在于"一碗只有一根面,一锅也是一根面。一根面要多长有多长" 面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头!一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道!

我们吃后再加面一致获好评!

15元一份

面艺师抛面入锅

黄龙溪古镇一条街饼,松软8元一个。

No.4成都说它是一个美食的综合聚集地,绝对不为过。从最出名的火锅、串串香,再到流传到全国各地的夫妻肺片、毛血旺等等……

火锅:鸳鸯锅

调料:蒜泥+香油+香菜,足够解辣提鲜。

锅底上方漂浮的红油和香葱,使人食欲蹭蹭上涨。光是瞅瞅,就足够让味蕾偏偏起舞。

原以为红锅很辣吃不了,但

一口下去,刚开始一点都不觉得辣,辣味是慢慢从舌尖蔓延到整个舌头再到喉咙再到整个胃,一路辣下来,感觉棒极。

黄喉:肥厚滑嫩,烫煮后鲜脆爽口。

黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,左心室出来的动脉血管较厚,右心室出来的动脉血管较薄,都可用黄喉涮烫。

又来个颜值高的,鸭肠,七上八下烫起来,等肠下面微卷,入口嫩滑、脆爽、有嚼劲,让人欲罢不能!一筷子一根直接夹来烫起吃的感觉,鲜脆香。

毛肚,也不太大,微烫,吃的时候夹出来高温烫一哈更脆,但是经验不足,总过了的咬也咬不动。

唯怡豆奶:作为饮料是麻辣火锅绝配,不干渴。

No.5远洋太古里意面

意大利导演费里尼曾说过这样一句话,生活中最富魔力的两件事物:一是电影,另一个就是意大利面。意大利面发展至今,充分体现了意大利人的丰富想象力和创造力,他们赋予意大利面以生命,让意大利面成为日常生活中不可或缺的美食。

面对甜品的"盛世美颜",没有人可以抵抗,有人说:"女人和甜品有着诸多共同点。首先两者都有吸引人的外观,或精致,或秀美,所谓秀色可餐。其次两者的内在都细腻、柔软。有时女人会用看似冰冷的外表保护自己,其实内心如水,就像巧克力蛋糕,外面是一层坚硬的壳,但里面却是绵密的奶油,极易被热情融化。"


吹气麻球

麻花辣子鸡

锦里小吃:锅块

兔头

No.6放眼望成都,城市的东西南北,餐饮一条街比比皆是,这就是美食的成都,这就是成都人的幸福年华。

鱼芯草