厨房乐:浓浓的年味……家乡的味道!

  米花是一种地方特色食品,每逢过年家人团聚时,妈妈就会为我们炸上一盘米花,大人孩子都喜欢吃。浓浓的乡情家乡的味道至今难以忘怀。

  米花制作过程简单,是用糯米放入锅中蒸熟,再倒入一个木头制作的圆形模型里压紧,就成一个个圆形的小饼饼,但一定要晒干哟。

这样才能放入油锅炸开而不会松散。传统的老工艺现在我们都偷懒不去做了,上街买也方便,但农村还普遍保留这样的传统工艺,用于庆祝节日。

  将米花放入油锅炸开成一朵漂亮的花🌹

  一定要一片一片的炸,不然就会炸的黏在一起。

  这是炸好的米花,像一朵美丽的花🌹吃着香脆。

  诱人的米花承载着浓浓的思念,是爱❤️与家的温暖。

  首先准备新鲜的玉兰片啦!大概100克左右就够了。玉兰片是亲戚自己做的拿给妈妈的。

  锅里到入油,烧到60度左右,放入玉兰片,一次少放几片,变色膨化开就捞出。

  玉兰片(芋兰片)是地方特色的食品,也是客家逢年过节的必备的小吃,炸过的口感香脆,比薯片的营养价值更高,属于低热量食品。

玉兰片的制作方法:芋头洗净,连皮置锅内煮熟,然后剥去芋皮,捣烂成芋泥,加木薯粉、盐,揉擦成团搓成条,上茏蒸熟切成片,晒干,油炸着吃。


  玉兰片是一道老少皆宜的小吃,妈妈都会在过节炸给我们吃,玉兰片也像征着来年五谷丰登,蒸蒸日上。

  看着酥脆的玉兰片,你是否也想吃上一口呢?

制作:飘雪🐾

拍照:飘雪🐾

谢谢欣赏🌷🌸🌸🌷

制作拍摄于2018.2.18于桂林