中山人的过年习俗

谭沛梧

　　中山人过年的习俗，与中原大部分地区的汉族习俗一样，实质上是指过春节。

一、过年的由来与演变

《左传·僖公五年》称：过年为“腊祭”。西晋杜预注：“腊岁终祭众神之名”。意思即一年农事完毕，为报答神的恩赐而举行的拜祭活动。过年，在古代乃是祝贺丰收的喜庆日子；同时也是拜祭菩萨的日子。如《谷梁传·桓公三年》中所说：“五谷皆熟，为有年也。”甲骨文、金文中的年字，都是果实丰收、谷穗成熟的形象。

中国古代岁首的时间不尽相同，直到汉武帝时（公元前140年至87年），落下闳、邓平等创制了“太初历”后，在司马迁等人的提议下，汉武帝才下令修改历法，明确规定以夏历正月初一为岁首。《史记》载：正月初一为“四始”，即：“岁之始、时之始、日之始、月之始”。并把正月初一定为夏历新年。孙中山先生领导推翻清皇朝的辛亥革命后，宣布我国采用公元纪年，以公历元月一日为新年节日，以夏历（俗称农历或旧历）正月初一为春节。但由于历代沿袭之故，中国人习惯上称公历1月1日为元旦，而把农历的正月初一称为“新年”，因而过春节亦称为过年了。

　

自古以来，过年均有祭祀、朝会、宴饮、占卜、迎神、贺年、玩赏等礼仪活动。而汉族人过年，其活动更为特别隆重。

二、冬至，过年的开端

　　中山人过年的序幕是从冬至开始拉开的。

旧时的中山，一直有“冬至大过年”的习俗。当天，家家户户设供品，燃香烛拜天神，祭祖先，称“做冬”。就是说，用鸡猪鱼三牲（三牲也可以是鸡、鸭、猪）、时令蔬菜和汤圆来祭祀祖先。到了晚上，一家人会团聚家中，共享丰盛的一餐。

各处乡村各处例。中山各个镇区的“做冬”习俗也不尽相同。小榄、古镇、三角、民众、坦洲、东升等沙田地区人，做冬仪式尤为隆重，除了设有三牲（鸡、鸭、猪）之外，还有米饭、糕点、茶酒等供神，晚餐也阖家团聚。

东升、坦洲，除一般习俗外，东升人还喜欢用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为沤冬的菜祭祖，意为迎接冬天的来临。而在坦洲，当地的村民还喜欢吃茶果来应节。

　　据《香山县志》载：“冬至以丸羹祀神”，这种习俗多见于今沙溪、大涌及城区等地，家家户户普遍煮汤圆供神，然后一家人一齐共享，现在不少老人家还保留着这种习俗，时间一般在早上。旧时有隆都俗话：“做冬做圆汤，许吃不许藏”。

　　小榄一带，冬至那天每家早上都用菊花肉作馅料来做糯米汤圆(当地人称之为水圆、水榄)，把汤圆盛到碗里，再撒上一些菊花糠的菊花糠糯米汤圆，而菊花糠糯米汤圆会用来祭祖，也会端上桌与家人一起来分享，清香的菊花味，甜甜的汤圆。

　　坦洲农村人喜欢在冬至吃的茶果。

茶果

　　张家边(火炬开发区)一带的人，更把“做冬”视作“团年”，比过年还要隆重。清晨，阿婆就起床蒸制“九层糕”祭拜祖先，意思是请祖先保佑儿孙代代层出不穷。

九层糕，一整块由不同颜色的九层构成，可一层一层掀开而不会粘连。逐层揭吃是当时小孩们最大的乐趣。

现在的九层糕，还有多种不同花式，满足人们不同的美食和养生需求，如姜汁九层糕，南瓜椰汁九层糕等。

三、谢灶

　　腊月廿四是小年，在中山民间，这一天，家庭妇女会在白天或晚上举行送灶君的习俗，称“谢灶“。这是中山人家家户户过年的大事之一。

相传，灶君是天上下界的神仙，监管人间善恶。灶神左右有随侍两神，一捧“善罐”，一捧“恶罐”，随时将一家人的行为记录保存于罐中，年终时，总计之后，再向玉皇大帝报告。

据说，每逢腊月廿三或廿四，就是灶神离开人间，上天向玉皇大帝禀报一家人这一年来所作所为的日子；所以家家户户都要准备美点、糖果、茶水等“送灶神”。因古人相信所有善事和恶事都有神明做记录，所以谁都不敢随便做坏事，同时希望灶君“上天言好事，下界降吉祥。”所以，旧时的家庭妇女都会煮一些麦牙糖、糯米糕等食品祭灶。

送灶之后，家家户户就开始大扫除，清洗家具，屋里屋外打扫一番，便准备迎接新年了。

四、办年货

办年货

办年货

　　最能体现中山年味的习俗活动之一，便是“常满”了。

所谓“常满”，就是指家里的米缸满满，年货充足，中山人习惯在过年前的半个月，开始忙于采购年货。

　

　　正所谓“年关紧过债”，中山人在过年前的一头半个月里，就开始忙于办年货了。旧社会中山农村商店较少，货源紧缺，因而挨年近晚时，农村的群众便纷纷到石岐城区及各镇区府所在地的农贸集市去购置年货，诸如：买红钱纸宝，裁新衣服，执斋料、买糖果、饼食，卖腊味，以及柴米油盐酱醋茶，干鲜果品糖冬瓜、糖莲子、红瓜子及各种各样的水果等等，应有尽有一大箩。尤其是家中的米缸更要趸足“落脚粮”，所谓“常满”，就是从这里引伸而来的。

人们在春节前碰面第一句便是“办齐年货未?”这是中山人过去在春节前，最普通的一句口头禅了。直到今天，每逢过年前的“圩日”（农贸市场）或各大商场，都可见人山人海的景象，可想为着过年，中山城乡的人们是多么紧张，多么重要啊。可见，这种置办年货的习俗沿袭至今。

以前，中山人做年糕、煎堆、糖环的粘米粉糯米粉都是自己加工制造的，但是做油角的面粉多是要买的，因为中山较少种植小麦。

年廿五开始蒸年糕、制作油角、糖环等过年食品

炊年糕

中山人过年“炊年糕”习俗由来已久，历代相沿至今不改，是中山人过年的一件大事。同样，炊糕也要“择日”，一般选在过年前吉日的凌晨，各家各户的主妇们便起床净手装香拜神，然后开始工作，用糯米椿成粉，混合黄（红）糖浆，搓成整团的糊状，加上咸猪肉、咸蛋黄等佐料放在用蕉叶、竹叶等垫底的竹蒸笼里，用慢火炊十多个钟头而成。年糕蒸好后，在表面放上白芝麻、红枣，接着说上几句吉祥大利的好话，恭恭敬敬地供放在厅堂上，还放上一封“利是”、挂上两个红桔和一对蒜苗等物，直至过了年（即过了年初一以后）才开糕。取其意为：“年糕年糕步步高”、“快高长大”等寓意。

　　

中山人炊年糕还很讲究“意头“，就是在炊年糕期间，家中的小孩不能讲错说话或讲不吉利的话，只能讲好话，要不然就会炊成半生不熟的“生米糕”了。究其原因，主要是历史上遗留下来的封建习俗影响，中山人认为：炊年糕炊得好与坏，是对将来一年的运景好坏的象征，所以小孩的说话也很重要，俗语讲：“童音无戏言”，恐怕也是一个论据吧。

　

中山年糕

油角

油角是选用面粉，加入鸡蛋、水调和，擀薄，用圆模做出圆形的面皮，包上花生、白糖等馅料，然后捏成“荷包”状。

炸油角，中山人也叫“炸角仔”。因形状像“荷包”即钱包，加之在制作过程中会把馅料尽量包得多一点，使整个外形饱满，就有钱包丰厚、新年会赚得盆满钵满的寓意。

糖环

糖环

以前制作米粉用的砻和碓

以前办年货用的票证

五、年廿八洗邋遢——大扫除

“年廿八（即农历十二月二十八日）洗邋遢”为中山人过年前的一句口头禅。

扫屋，亦称为扫尘。这种风俗由来已久，大致与中原汉族地区的“扫房”习俗相似，是过年前夕必不可少的一种习俗。扫屋实质是以大扫除的形式来送旧迎新。旧时中山人扫屋，是颇为讲究的。

　　

扫屋开始时，先扫门口，再拿起长扫帚或是鸡毛扫、竹枝等工具在门楣上下划几划、扫几扫，然后就从外到里一直扫进去，即从大厅扫到厨房、从屋顶扫到地下。这里有那么一句俗话：“好的扫入，坏的扫出”。而扫屋的工夫，一般是由家中的男性做，与此同时，家中的女性就负责家里的洗刷工作，包括：洗擦门窗、枱椅杂物、大小碗碟、茶杯、茶壶、饭煲炒镬、灶头等等，无一例外，还有，家中的所有床上用品、大人、小孩的衣物等等，都要大洗特洗，或者在阳光下凉晒。

这种大扫除习俗，与其他风俗习惯一样，带有一定的封建迷信色彩。传统的年前大扫除开始前，必须经过“择日”。一般从农历十一月下旬，也就是冬至后，就有人扫屋了，但具体扫屋的日子必须找黄历、通书来“择日”，不能是“赤口”、“破日”，或“大事不宜”等日子，尤其是要避开“火星”之日，当然最好是“黄道吉日”了。

旧时中山人普遍有拜祭菩萨的习俗（一般在农历初一和十五），因而清晨大扫除一开始，首先是“洗菩萨”，洗菩萨所用的水，虽不是“圣水”但也不能用一般的干净清水。洗菩萨的水要放进几片“碌柚”（柚子）叶，这样做据说是可以“辟邪”，还表示家里的主人“神心”，这种工作，一般是由家中的女性来做。

按照中山人的习俗，每年农历年最后一个月的廿八日，还应用柚子叶水将家中供奉祖宗神位、门官、土地等清洗干净，并将过去一年上香上烛留下的香烛根清理，但必须留出三根，意思是源源不断，香火世世相传。同时将未完成的打扫房子，清理房屋杂物等事情全面完成，用干干净净的环境迎接农历新年。

按照民间说法，“尘”与“陈”谐音，因此新春扫尘除了清洁卫生，还有除旧布新的涵义，即是将一切“穷运”、“晦气”统统扫除出门。除了打扫卫生外，中山本地人还习惯用柚子叶烧水洗澡，寓意是把过去一年中不好的东西统统洗去。

　

六、写挥春挂挥春

挂挥春俗称挂桃符，此乃汉族的传统习俗之一，由于中山人多是中原氏族南迁而聚居的，此传统习俗亦循之。据西汉·刘安《潍南子》记载：“桃符以两块长约七、八寸，宽一寸余的桃木做成，上书除祸降福的吉利话，岁首钉于大门两侧，以驱鬼避邪”（这里有一个民间传说故事，在此不提了）。这种挂桃符的风俗沿袭至五代（公元907-960年）的时候，开始有人将联语题写在桃符板上而称为春联，文字上记载的是《宋史·世家·西蜀》：后蜀主孟昶令学士辛寅逊题桃符板，“昶以其非工，自翕命笔题云：‘新年纳余庆，嘉节号长春’”。恐怕这是中国最早之春联了，而挥春则是在过年之前即席挥写或印成对联的联句，特别是在乡村，多有请村中有文化、书法好的人帮忙写挥春，而商人习惯上是从集市上或文人雅士、书法家等手中购买、雅属，于春节前夕，多在年卅晚，贴在或挂在大门两侧，称为春联。春联多以吉利言语，祈望美好生活之词语组成，从对联中，人们可看到主人的工作职业。这一习俗沿袭至今。　　

除了挂挥春，中山人过年还有贴门神习俗。南朝·梁宗懔《荆楚岁时记》有这么一段记载：“正月一日，绘二神，贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神”。据说，贴门神这种习俗已有二千多年的历史了，贴门神开始流行时，是为了驱邪镇鬼，这与过去挂桃符是并存的，因而岁时贴门神是贴钟馗打鬼的画和“神荼”、“郁垒”的字，直至现在，我们还可看到一些区镇，尤其是客家人居住的山区，还可以见到“神荼”、“郁垒”字样的门神。

相传宋代开始，人们为祀三国时的关羽，并将关羽称为关帝，遂将其绘成年画作门神，贴于门上，也有一些巧手之人自己绘制或剪贴一些喜庆欢乐的年画张贴，从此贴门神开始改称之为贴年画了，而这种习俗也与挂挥春并存流存至今。一般贴门神多在年卅晚的晚饭后，也有在年初一大清早张贴的，主人在贴门神之前要烧香、烧炮仗，并要在历代祖先的神祇牌前说上几句吉利的话，再出门口恭恭敬敬贴上。古时的人喜采用“图像意念”，如福、禄、寿三字，多采用蝙蝠、方孔钱、桃子等图象的物品，来表示吉祥的意念，更有人将福字倒过来贴作门神，这种倒贴福字的习俗，是取其谐音“福到”或“到福”的意思。

写挥春

七、年卅晚(除夕)

(一)团圆守岁烧炮仗

农历十二月三十晚，称之为除夕夜，也称为年卅晚。在除夕的下午，不管在外地的或是已成家立室搬出居住的男性（外嫁女一般随夫家）和出外打工的未婚女子，一般都举家提着年货贺礼等返祖家吃团圆饭。团圆饭做好后，一般是先敬祖先，就是说先拜祭祖先，后全家团聚吃饭。中山人吃团圆饭时的菜式主要以猪、鸡、鸭等家禽，以及鱼丸、肉丸、发菜等菜肴为主，多为九道菜式，中山人习惯上称之为“九大簋”。

九大簋，取其意为“长长久久”、“合家团圆”、“新年发财”等吉祥意义。

团圆饭后，一家老少济济一堂，吃瓜果，闲谈家事或进行各种游戏。而小孩子们则走到屋前屋后空地燃放烟花炮仗或点燃灯笼互相追逐玩耍，直至深夜（有些还通宵达旦）。到了子时（即夜晚十一点至凌晨一点）各家各户就大放烟花爆仗，以示送旧迎新。

　　

这里，除了一家团圆的意思之外，还有送旧迎新，祝长辈长寿健康，新的一年五谷丰登，人畜兴旺等意义。俗话说“守冬爷长命（即冬至），守岁娘长命”。在《牟平县志》上有这么一段：“年终为除日，……子弟称觞，为长春寿，环侍香案，通夜不寐，谓之守岁”。

　

(二)年卅晚行花街

行花市，亦称“行花街”、“游花街”、“行桃花运”等。中山人年卅晚行花街习俗，据说是为了转运，希望新的一年有好的运气，特别是青年男女，希望行“桃花运“。

行花街习俗的源头，可追溯到五代十国的南汉时代。据说南汉王的宠姬素馨是珠江南岸庄头村的种花女，进宫后依旧保持荷锄种花的习惯，播种施肥，花开的季节也是素馨笑得最灿烂的时候。她言传身教，逐渐皇宫里的贵族们也纷纷种起花花草草，接着是全国老百姓跟着仿效，家家户户都自养花草。久而久之，一种以养花为幸福吉祥寓意的民风扎根于岭南地区。后来，渐渐地不知不觉间形成春节的花街。

这种习俗从十八世纪中叶就风行于广东，尤其是珠江三角洲一带。清宣统梁鼎芬著的《番禺县续志》记载：“花市在藩署前，岁除尤盛……”。历史上花市是一种规模盛大的群众游乐活动，这里不乏有卖花赏花的年青男女结伴欢乐，互赠鲜花以表爱意，送旧迎新的寓意。直到十九世纪末，更是兴盛，有那么一首《羊城竹枝词》称誉花市：“羊城世界本花花，更卖鲜花渡年华；除夕案头齐供养，香风吹暖到人家”。

　　

旧时花市一般从腊月二十七日至三十日（即除夕）的晚上十二点结束。在花市结束时，如果花卉没有卖掉，花农有“砸烂花盘，踩烂花卉”的习俗。但改革开放以后，中山花市比传统花市提早几天，且鲜花的种类较传统多，而且，往年到年卅晚子时（十二时） 就人散花残了。但近几年来却是到子时，还人头涌涌，方兴未艾，可想“行花街”这种习俗多么深远。

年花

吊钟花

老屋上的日本吊钟

炮仗花

花开富贵

年年有鱼

年年有鱼

(三)年卅晚压岁钱

　 除夕团圆饭后，由长辈向晚辈，尤其是给孙子、孙女这些小字辈们派利是。古时，使用方孔钱币，长辈就用红线穿编成串，挂在家中的小字辈脖子上或腰间，又或是放在孩子们的枕头下，据说这样可以辟邪驱鬼，因之亦称为压岁钱。

解放后这种风俗因使用的钱币不同，以及破除封建迷信以后，压岁钱逐渐改用红纸或利是封包住，放于孩子袋中或交给孙儿手上，让孩子们买文具玩具或买零食、烟花炮仗等。实质上是一种祈望祝福的意思，即希望小字辈们在新的一年里，“快高长大”、“健康成长”。

　

八、年初一

(一)子时烧炮仗

　　《香山县志》载：“元日拜年，烧爆竹，禁洒扫”。按中国旧俗，农历正月初一，称之为年初一。从年卅晚子时起，中山城乡各地就相继点燃炮仗，狮鼓也响个不停，各家各户的大门口都铺满红色炮仗纸，加上各家门口挂起的春联门神（年画）更是满目皆是红光辉影，真可谓是开门红了。

　　

宋代诗人范成大的《爆竹行》诗云：“一声两声百鬼惊，三声四声鬼巢倾。十声连百神道宁，八方上下皆和平。”

原来，人们燃放爆竹，目的是驱除邪魔，迎接吉神，增添喜庆。大年初一，人们纷纷穿起新衣，给亲朋拜年，互致祝福，这是新年里最重要的外事活动。

烧炮仗

(二)年晚煎堆

煎堆又叫“麻团”，海口人称“珍袋”，台湾人称“麻球”，流行于全国各地大部分地区。在中山是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。

中山人有“埋年煎堆，人有我有”的习俗。““煎堆”（用糯米粉搓成圆形的粉团，用花生油炸成的一种食品）却以其圆与涨满之形，意为人事两团圆之意。

据资料记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。”

唐人王梵志有诗赞曰：“贪他油煎追，爱若菠萝蜜。”“煎堆碌碌，金银满屋。”

明末清初文学家屈大均在《广东新语》中记载：“广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。

中山人制作煎堆由来已久。中山人的煎堆，品种众多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，但当以九江煎堆为上品。九江煎堆呈球形（寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意蕴），糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。

关于煎堆的来源有不同说法，比较有代表性的主要有三种：

说法之一：传承之说

据说，唐朝时长安已经有“煎碌䭔（duī）(堆)”这种宫廷食品，唐宋时期有不少中原人南迁珠江三角洲一带，他们把碌堆的制作方法传到南方。后来，人们结合珠江三角洲的风俗习惯和物产特点，对碌堆的制作方法进行改造，成为中山乃至岭南人年初一或者元宵节时敬神祈福、老人贺寿、建房上梁、孩子满月，招待客人不可缺少的煎堆。

说法之二：纪念之说

据说，“煎堆“以南海九江煎堆最为著名,其特点香脆、酥化、可口,是广州及珠江三角洲一带居民年初一祭祀祖宗，以及元宵节必不可少的年宵食物。

相传，很久以前,有一年年卅晚,龙江乡突然狂风骤起,冒出一头吃人怪兽,弄得尸横遍野,只有少数躲藏在屋里的人才幸免于难。这头怪兽人们叫它作“年"。为铲除它,有位叫阿堆的乡民,提议每户人家用稻草、米粉、鲜肉和烈酒,仿造人身,引诱怪兽上钩。结果,怪兽吃了草人后,因酒性发作,醉倒乡民被杀掉,但在与怪兽战斗中,阿堆不幸身亡。

后来,乡人为缅怀阿堆除兽安民的功绩,每年岁晚都用糯米粉制作“煎堆”来供祭。

说法之三：神话之说

据民间传说,玉皇大帝的女婿灶王爷每逢小年都要与灶君奶奶一起上天朝见玉帝,各家各户便炸煎果交由灶王爷带去献给玉帝。这种煎果,用糯米揉制经油炸而成,形似蟠桃仙果,馅里有花生米、糖冬瓜粒、蜜饯桔饼,还有爆谷花、芝麻子,人们叫它做“煎堆”。煎堆五味调和,咸甜适当,意谓人丁兴旺,花开富贵,合家平安,万事大吉,寓示着人们的美愿。

久而久之,煎堆遂成为民间过年,必备的食品。

据清末民初的一首《羊城竹枝词》反映“珠盒描金红络索，馈年呼婢送煎堆”，可见当时已有把煎堆作为年宵礼品之俗。据专家考证，煎堆就是由唐代以前的碌堆演变来的。

中山人过年除有炊糕、炸煎堆习俗外，还有炸“油角仔”、炸“蛋散”、炸糖环等习俗。其实炸蛋散、笑口枣，是炸煎堆的副产品，因为炸煎堆很讲究“意头“，一般用蛋散、笑口枣来开油锅，确保煎堆金黄不焦。民国后，中原地区的包饺子、炸馄饨等饮食习俗，也在中山流行。

炸煎堆

稻草人

(三)吃斋、讲禁忌

中山人新年的第一餐，也就是年初一这天，有吃斋的习俗。据说：大年初一吃斋是源自佛家的斋戒习俗。另外在年初一这天不允许扫地；不准用刀剪利器，更要小心打烂碗碟茶杯，如无意中碰跌，则要讲上几句：“落地开花，富贵荣华”、“大吉利是”等吉祥话，然后迅速收拾碎片，如有客人在座，均要讲句“对唔住”、“花开富贵”等吉祥如意的说话，以求心安理得。

　　

(四)拜年派利是

改革开放后，中山人早茶后，就会穿红着绿，梳靓头发，手提礼品走街穿巷，扶老携幼出门到长辈或亲朋戚友家去拜年了。

旧时，除夕之夜过去，凌晨时分，当第一声鸡啼响起，家家户户鞭炮齐鸣，响彻云天。小孩子也从被窝里爬起来，帮大人贴春联、贴门神。处处喜气洋洋，庆祝新的一年来临！

清代孔尚任诗词《甲午元旦》这样描写过年：“听烧爆竹童心在，看换桃符老兴偏。鼓角梅花添一部，五更欢笑拜新年。”

相传，中山人这种拜年的习俗，始于唐代……

唐太宗李世民历经百战统一了天下。登基后，唐太宗励精图治，国势日盛。可有一件事，让唐太宗放心不下。程咬金很早就跟随了唐太宗，他为人侠义，战功赫赫，可就是有点不服气尉迟恭。而尉迟恭呢，武艺超群，公正忠直，还救过唐太宗的命，在程咬金面前也不相让。其他大臣之间，也或多或少存在着矛盾。唐太宗决心要解决这个问题，便向魏征问计。魏征于是说出一个方法来……

到大年三十这天，大家上朝后，唐太宗宣布新年放假，大家不用上朝，“不过，你们在年初一这天要做一件事情。”众大臣请唐太宗赐教。唐太宗说：“从今以后，每逢过年，大家都相互拜年。借着除旧布新的机会，捐弃旧怨，增长新谊；诚心诚意地找到对方的优点，并反省自己是否有亏待他人之处。”

到了大年初一早上，大家就开始相互拜年了。程咬金行事素来积极，早早的就给几位同僚拜年。也想去尉迟恭家，可就是迈不动脚。他回到府中，正左思右想，忽听得老家人来报，尉迟恭前来拜年了！

程咬金一听，真后悔自己犹豫，让尉迟恭抢先了。他急忙整好衣帽，出外迎接。尉迟恭望见程咬金大踏步前来，赶紧上前作揖，说道：“尉迟恭学识浅薄，平常对程将军多有得罪，今天向程将军拜年，还望见谅！”程咬金是个憨直性格，听尉迟恭这么一说，连忙咧开大嘴说道：“哪里哪里，以往都是我不对，今后定与尉迟将军同心，还望将军原谅老程！”从此，程咬金家和尉迟家关系和好；满朝文武也都亲热友好，互相谅解。“

拜年”的风俗于是也从此流传了下来，延续至今天。

据《宛平县志》记载：“正月元旦，五鼓时，百官入朝行庆贺礼，民间亦盛服焚香，礼天地，祀祖考，拜尊长，及姻友投刺互答，曰拜年”。

大家要知道，中山人的先祖也是中原人，只是后来由于各种原因才定居岭南，并开发香山，后来为纪念孙中山，改称“中山”。

相传旧时中山人拜年是有讲究的，大约从明清年代起，初一拜年有这样的习俗：初一早起先拜天地及历代祖宗，次拜家中的尊长，而后是家中各人，由大至细，对尊长要行大礼，致贺词，对小孩要封利是（一般是已婚向未婚青年和小孩派利是），同辈人之间，只需拱手互贺就行了。家中各人拜年后，男仕们便出门到族中长辈或亲朋戚友家中去拜年了。拜年期间，如见到亲朋好友的小孩，包括尚未结婚的少男少女，多有互派利是的习惯。在街上碰见熟人均要讲上几句：“恭喜发财”、“新年好”、“龙马精神”、“添丁发财”等等祝贺话语。

　　

(五)年初一龙舟周街唱

坦洲是中山民歌发源地，在这里还有一种鲜为人知的习俗——“初一龙舟周街唱。”民间老艺人陈石就是其中代表。当地民间流传：“初一狮鼓响，龙舟叮当敲，穿街基围过，百子又千孙……”。

旧时年初一清早，在坦洲地区，你会看到有些当地人，手上拿一根竹子或木棍撑着一条用红木或杂木精工雕成的，约1尺半长10来公分粗的龙头或整条木龙，脖子上挂着一面龙舟鼓，鼓上连接着锣钹；另一只手举着一幅写有“恭喜发财”、“龙舟送子”、“百子千孙”等字样条幅对联的民间艺人，边舞手中的木龙，边走边唱龙舟，凡到了新婚的门户或有钱人的家宅前，便上前叩门，尤其高声地唱着民歌，龙舟鼓点也敲得特别热闹一些，目的是吸引主人的注意力。

一般来说，旧时年初一唱龙舟，题材多是“百子千孙“、“早生贵子”，为新婚人家祈福，寓意“送子”。这种风俗与畲族的“盘龙歌”有接近之处，历史上，汉族的习俗多以“麒麟送子”为主，而畲族的“盘龙歌”亦是送子的意思为主。

坦洲人年初一唱龙舟与平时唱龙舟不同。平时唱龙舟一般以道情或叹情为主，年初一唱龙舟则以欢乐旋律为主。因而旧时的坦洲人家，年初一唱龙舟十分兴旺，演唱者所唱的内容，多是迎合群众口味的，如“早生贵子”、“多子多福”、“百子千孙满堂红”等内容，屋主在听完龙舟后，则封利是给演唱者。这种习俗至今在坦洲群联村一带尚流行，并不断在年轻一代中普及与传承。现在的龙舟歌在内容上多是歌颂新时代、新思想、新征程的，如水乡新变化、歌唱十九大等。

年初一唱龙舟

中山坦洲咸水歌

中山民歌

中山民歌演唱

九、年初二

(一)祭财神

　　

年初二俗称开年，又称“开牙”、“做祃“。在四川、浙江、福建等地亦称为“送年”、“开年驾”等。

旧时在开年这天清早，由家中男仕、儿子或孙子用扫把从门口庭院开始向屋门扫去，再从门口向屋内扫地，清扫完毕，就烧炮仗，点香拜祭天地和历代祖先，祈求神灵庇祐，风调雨顺，五谷丰登，百子千孙等等。主要的是祭拜财神（传说中主管财帛的神），祈求来年财源广进。

旧时多为商店和食肆在年初二开市前拜祭，多做九种菜肴，俗称为“九大簋”，以示“开门大吉”、“财源茂盛”之意。

　　

这一天与年初一恰恰相反，年初一不能扫地及用刀剪利器，而年初二一早各家各户都大动干戈，劏鸡杀鸭，打扫卫生。在拜祭完毕后，家中各人互相道贺后，已婚男仕便回外家拜年。

北方人，在年初二祭财神这天，无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是一种拜祭财神的仪式，即设置香案，备三牲酒茶供奉，燃点蜡烛香，行拜祭礼，然后把金银衣宝焚化。这天中午要吃馄饨，俗称"元宝汤"。祭祀的供品也有用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用"五大供"，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。

(二)年初二给外父外母拜年

年初二早上，男仕们搞完卫生，开牙后，已婚的男人便携妻带子前往外家给外父外母（岳父岳母）拜年，直至晚饭后才返家。外父外母一般会劏鸡杀鸭山珍海味炮制“九大簋“款待。

未婚者则趁此佳节前往恋人家去或好友家去拜年道贺。

年初二拜年

(三)釆青表演发新年财

各醒狮、舞龙队伍则鸣锣敲鼓穿街过巷去采青表演，发新年财了。

十、年初三赤口泼水洒米祷神

　　

(一)年初三不吃猪

汉族人的旧俗里，大年初三俗称“豕日”（古代家畜的一种，体肥尾短、鼻长、耳似蒲扇，俗称猪）。南朝·梁宗懔《荆楚岁时记》记载：“……三日不杀猪……”。古人认为正月一岁之首，而岁首的头七日更为重要，禁忌也特别繁多。古时的人们平时肉食较为缺乏，对于汉族来讲猪更是主要的肉食，因此在农村很重视养猪事业的发展。

在中原一带，年初三“豕日”，“豕”是猪的别称，所以在年初三之日，人们一早起床，首先要观看气候的阴晴来决定养猪业的兴与旺、灾与难。

(二)年初三赤口不拜年

中山人把年初三这日称之为“赤口”，寓意初三这天人们会象猪一样哄叫不停。

旧时中山人迷信占卜术，有道士预言，正月初三容易与左邻右里争吵不吉利，容易犯“官非”，加之农户要养猪，更要敬天拜地祈求上苍庇祐，因而在初三一早，家中主妇则开门泼水洒米，口中念念有词祈祷祝愿，而后返入里屋，在大堂求神拜佛，以求不犯口角，更避官非，且不出门去拜年，久而久之，逐渐成为一种陋俗。解放后，这种所谓陋俗已逐渐改变，但尚有农村的长者遵循并指责后辈初三赤口不要去拜年。

(三)年初三拜车公

还有些中山人，称大年初三为“车公诞”，因此多在大年初三日到车公庙去参拜，并去转动庙里的风车、占卜问卦。

新年拜妈祖祈福

年初五开市

十一、年初七人日炒粉拜神

　　

(一)炒粉拜神

汉东方朔《占书》记载：“岁后八日，一日鸡，二日犬，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷。其日晴，所主之物育，阴则灾”。

隋·薛道衡《人口思归》述：“入春才七日，离家已二年，人归落雁后，思发在花前”。

据史书及前辈老人口传所知，旧时“人日”，是古代早期的一种占卜活动，沿袭至汉魏以后，逐渐发展成为祭祀和社火活动。

中山古时候，人日时各家各户均先拜祭神灵，祈祷人、畜兴旺。然后用七种蔬菜或七种水果，做成羹汤，称“七宝羹”、“七宝斋”，多数人家这天不煮饭，吃斋菜，而更多的是煲粥炒粉或炒面，饭后纷纷出外参加各种社火活动，直至晚间才返。

　

(二)拜年糕祈求好年景

大家过年前炊的年糕，除了用来开年后用于拜年，赠送给亲友外，旧时中山人还会在年初七人日这天用年糕拜祭祖宗，以及天地，祈求新年的年景像年糕一样，“年糕年高，新年进步，万事胜意“。

十二、正月十五元宵节

(一)闹花灯

　　据历代《香山县志》称：邑人多信道。历史上，元宵俗称上元、元夜、元夕等，相传源出于道教。

宋.吴自牧《梦梁录》载：“正月十五日元夕节，乃上元天官赐福之辰”。历史上有元宵张灯观赏的风俗，故又称“灯节”。

《香山县志》载：“元宵灯火装演故事游戏通衢，舞者击鼓以三为节，歌者击鼓以七为节，又春宵结队彼此酬唱，曰唱灯歌又曰唱鹤歌。”。

元夕张灯为谜语悬赏中衢曰“灯信”。旧时中山人在十五这天，妇女多到庙宇拜神，尤其是石岐（现城区）的妇女，多去城西三元庙庆贺上元大帝诞。

据史料载：自古以来我国有元宵节张灯观赏风俗。旧时中山，正月十五夜各家各户都在门前张灯结彩，点燃蜡烛；小孩手提灯笼穿街过巷玩耍；各家族宗祠里文人雅仕云集，挂出灯谜，大摆“射虎”龙门阵。因此，元宵十五又称“灯节”、“上元节”、“元夕节”等，是古代最隆重的节日之一，观灯之俗流传至今。

　

(二)正月十五晒月光猜灯谜　

旧时元宵节这天，中山人们喜欢全家一起吃年糕、汤圆之类食物，这是全国各地的共同风俗，寄寓家人团聚圆好，生活幸福美满。恋人则手拖手去拍拖“晒月光”，因此元宵节又称“中国情人节”。

正月十五夜晚，各家门前张灯结彩，以吸引左邻右里；文人雅仕则在彩灯上写上谜语、诗词，让游人猜谜或对联，称为“射虎”。各大武馆则纷纷舞龙、舞狮大展武艺；大户人家在祠堂门口空地表演地色（相当于中原地区的“跑旱船”民间艺术）、演戏等。

清代期间，中山一些地区，如小榄等，有民间社团在元宵节晚上，组织以民间故事、典故等为题材的花灯巡游活动，称为“灯会“，男女青年举灯结伴歌唱，俗称“唱灯歌“。因此，正月十五元宵节又称闹花灯，这种民间社火活动，直至正月十六日晚才结束，称“散灯“。

　

　(三)正月十五开灯

　　《香山县志》记载：“正月灯节，是添丁者挂灯于祠，以酒脯祀其先。曰：开灯、亦曰挂灯。约俟清明则焚之曰结灯”。

意思是，旧时中山人有凡生了男孩（即添丁）人家，多在农历正月初二起的一个月内，择黄道吉日开灯的习俗。开灯当日，先到纸扎店定制花灯，一般是四个：一个挂在祖先灵前；一个挂在祠堂；一个挂在住宅门官神前；另一个则挂在社稷坛上。开灯时，添丁的人家必备上一席丰盛的佳肴以祀神，或同时摆上几台酒席宴请宾客。

各族祖祠内或在祠堂前的禾堂中，也有本族人祭祖开灯派彩(请柬)的习俗。

既然有开灯，就有结灯。

结灯一般在二月二日土地诞日举行，也有在旧历三月三清明节前结灯的。结灯当日，也要备上几席丰盛佳肴酬神拜祭祖先和宴请氏族乡亲。

　　

开灯酒

(四)正月十五吃元宵

正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称为“水圆”、“浮圆子”。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵。

因为煮汤圆时，当它开锅之后漂在水上，让人联想到一轮明月挂在云间的情景。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。

另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托对未来美好生活的向往。

据资料记载，元宵节大约在汉代就已经出现了，至今已有两千多年的历史。

据说，汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏，“元宵”姑娘终于见到家人，此后，便形成了元宵节，元宵节吃汤圆的习俗也在此时流传开来。

元宵节吃汤圆习俗大约形成于宋代。据记载，唐朝时，元宵节吃“面茧”、“圆不落角”。到南宋，出现“乳糖圆子”，这应该是汤圆的前身。宋代周必大《元宵煮浮圆子》诗里有“星灿乌云里，珠浮浊水中”的诗句。明朝时期起，“元宵”的称呼就比较普遍了。

新年蓝球赛

十三、正月十九门官诞烧衣酬神

　　旧时中山各地在农历正月十九日多有拜祭“门官诞”的习俗。

据说，门官是一位天上的将军，守护着天宫的大门，可以镇妖驱魔。后来下凡到人间为皇帝把宫门，凡间的百姓多在春节时在各自门上一边贴上一个将军的肖像，代表门官用以保佑家宅。

相传这位守门将军，正月十九出生，故把正月十九称为“门官诞“。这天早上，不管城乡、各家各户均虔诚地净手焚香，用粉果（茶果）、煎堆、鸡、鹅、鸭、猪肉、鲜鱼等供于神台前，还在门口烧纸制的衣冠、靴袜等物，以表自己的神心。

当时，这些纸制的衣冠等物，一般在十八日即有人沿街叫卖，边走边吆喝“卖门官衣”。这种习俗目前已渐剔除了，但在一些镇区尚有存在。

　　

(五)中山慈善万人行

中山市慈善万人行活动始于1988年举办的“中山敬老万人行”，1989年起易名为“中山慈善万人行”，在每年的农历正月初七举行，2000年起改在每年的农历正月十五元宵节举行。

中山慈善万人行是由中山市红十字会组织发起的，以“救死扶伤，扶危济困，敬老助残”为主题，以“政府主导、红十字会牵头、社会各界参与”为运行模式，以弘扬孙中山先生倡导的“博爱”精神、广泛募集资金以帮助困难群体为目标，发动社会各界积极为市红十字会开展人道救助工作募集资金，促进中山市红十字事业和社会公益福利事业发展的一项全民参与的大型公益性慈善活动。

一般来讲，中山人过年的习俗庆典活动，随着元宵节的结束而结束。

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主要参考文献：《香山县志》《广东新语》《中山档案信息网》《百度搜索》《坦洲人潮网》