珍珠丸子做法

裙裙儿飞

珍珠丸子

1、将糯米浸泡两小时，准备姜粒，葱白切碎。

2、将浸泡后的糯米装半盘，掺水像平时蒸饭一样把糯米蒸熟，放置稍凉后，再放入猪肉中搅拌均匀。

3、猪肉剁碎（7成瘦肉三成肥肉），放入盐、姜粒、葱白、盐、少许辣椒面、花椒面、胡椒面、鸡精、香油。味道稍清淡一点，尽量保持猪肉原有的鲜味。

4、将调料、蒸熟的糯米、肉馅搅拌均匀。熟糯米有黏性，代替了淀粉，不会散，而且口感嫩滑。

5、准备就绪。

6、将肉搓团，裹上浸泡过的糯米。

7、放入锅中蒸熟。

8、大约蒸10分钟。

9、起锅，摆盘，撒葱花，放上枸杞。装饰一下，提升颜值。