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雪在这个苍苍如夜的黄昏飘落了!一片两片三片……像鹅毛像花瓣像精灵像天体剥离般的一瓣瓣伤痕。打着转,旋着舞,擎着晶莹剔透的身姿,飘飘洒洒柔情万种地落在屋檐上树枝上马路边枯草地或古怪精灵调皮地钻进你的脖颈儿衣袖……轻盈得仿似绣花针落地。

岁月恰似如歌的行板,时而高亢激昂,时而婉转悠扬,平淡恬美,从容典雅,且歌且行,逛吃逛吃地滑落到了岁末。腊八节过后,年味越发浓郁起来了!此刻的一场雪把节日氛围渲染得如火如荼,再次推向了高潮。

准备年味菜的时候到了!每年的此时,准备一大锅卤味,几乎是必须必的事情!江南的卤味,通常选用猪内脏下水,久煮酥烂,甜咸适宜,鲜香入味。或凉菜佐酒,或小吃零食,或配菜浇头……十八般武艺七十二变化,总能给你意想不到的惊喜。

先秦·左丘明《左传·庄公十年》:"肉食者鄙,未能远谋。"很久以来一直被这种观念所压制。然而,作为一个吃货,臣妾做不到哇!没有肉,漫漫人生长路要如何过!

幸好,有一个文化圈中的吃货代表,吃货群里的文艺典范,苏东坡先生出来发言了!食肉者不鄙。(不好意思,一而再再而三地提到你这个大腕。你太有名了,我也想附庸风雅一下哈😜)

苏东坡在《于潜僧绿筠轩》中谈到:"可使食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。人瘦尚可肥,士俗不可医。傍人笑此言,似高还似痴。若对此君仍大嚼,世间那有扬州鹤?"一切释然😌来来来,大家一起来食肉吧。

说实话,论口感论味觉论营养,肉确实有它出类拔萃的优势。如果说清粥小菜是养来深闺人未识的清汤挂面不施粉黛的小家碧玉的话,那肉应该是名满天下处处香的无人不知无人不晓的大家闺秀了!仪态万千风华绝代。

有了亲爱的东坡先生的至理名言,卤味也顿时高逼格起来!食肉者不仅不鄙,年前的这锅极具仪式感的卤味甚至带有了某种情怀:为了犒劳辛苦一年的家人,为了把其貌不扬的下水激发得活色生香艳惊四座!

来来来!一锅有情怀的卤味做起来✌️😎💃💃💃

买了五个猪口条,买回来是酱紫的:啧啧啧啧,的确不讨人喜欢。

洗净,浸泡两小时后,焯水。还是很脏的样子。

重新加水,经过清洗化妆修颜桑拿泡澡后总算清清爽爽,讨人喜欢了。

葱姜蒜,荤菜三剑客,多多的给。

八角桂皮孜然草果花椒辣椒一个也不能少

吃货家的调料晒一下

冰箱里随时备着不知道啥时候会用的双份调料。

一尘不染整洁温馨的厨房与优质吃货更配哦😜😝✌️

美味秘诀之一:啤酒一听,山楂果三颗。

美味秘诀之二:自制柠檬蜂蜜,给卤味带来有层次感的甜蜜享受。

神器味料球,把细小的诸如孜然小茴香花椒等调料放入其中,从此,妈妈再也不用担心我吃到花椒粒了😝😂

放入一大块冰糖。

开锅后加入料酒啤酒蚝油生抽老抽适量虾酱。

接下来的事情交给时间,一个半小时后,经过时间和火候共同合作的杰作出炉了!不加一滴水,仅靠啤酒花雕和少许酱油慢火细熬煨成这香气四溢的一盘。

对着镜头,凹个造型,是不是很有食欲的样子?作为年夜饭打头阵的凉菜,卤味的确功不可没!肉质独特的韧性筋道和醇厚饱满,咀嚼间给人极大的幸福感和满足感。小伙伴们,你妈喊你回家吃年夜饭啦!