做任何菜,不用去受那些条条框框所约束,只要好吃,那就是—盘好菜。我的家庭私房菜就是根据家中现有的条件,调料和食材,去构思,去做菜,去感受那烹饪的乐趣。


第三章

主要介绍:1 清蒸地龙鱼,2 糖醋马头鱼,3 干煎带鱼,4 清蒸鲥鱼,5 风鳗筒,6 酸汤黄辣丁(昂子鱼),7 香煎红鱼柳(红娘子鱼),8 西湖醋鱼(子鱼版),9 清蒸青鲷鱼片,10 蒜苔炒海兔(笔管鱼),11 开屏金鲳鱼,12.海鳗鱼的做法,13.咸菜目鱼卷,14鳊鱼二吃,15.白米虾二吃,16.豉油鳜鱼,17.清蒸鲟鱼,18.泥鳅烧豆腐

①清蒸地龙鱼

②糖醋马头鱼

③干煎带鱼

④清蒸鲥鱼

⑤风鳗筒

⑥酸汤黄辣丁

⑦香煎红鱼柳

⑧西湖醋鱼(子鱼版)

⑨清蒸青鲷鱼片

⑩蒜苔炒海兔

(11)开屏金鲳鱼

12.海鳗鱼的做法

蒲烧(海)鳗鱼

清蒸海鳗鱼

13.咸菜目鱼卷

14.鳊鱼二吃

将一条红烧,一条清蒸

椒香清蒸鳊鱼

15.白米虾二吃

①油炒白米虾

②虾仁炒蛋

16.豉油鳜鱼

17.清蒸鲟鱼

蒸鱼时间8分钟足够,这样能保证鱼肉比较嫩

此鱼味美,无鱼刺,鱼骨是脆骨,可食用,因此其营养丰富

18.泥鳅烧豆腐

并加盐揉捏清洗重复几次