<h3> 烩南北这道菜，想必看过舌尖上的中国的朋友，都不陌生。烩南北也叫烧南北，是河北张家口市一种汉族传统名肴，属于冀菜系。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。春节饭桌上，大鱼大肉是少不了的，适当的来一点素菜，非常有助于营养的均衡。</h3> <h3> 1. 、将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用。</h3><h3> 2. 、笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水。</h3><h3> 3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味。</h3><h3> 4. 、烹入料酒，加入口蘑原汤，老抽，烧开，捞出八角和姜片，放入笋片、口蘑，调入盐，翻炒。</h3><h3> 5. 起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可。</h3> <h3> <span style="color: rgb(237, 35, 8);">我是侯亚飞，您身边的饮食养生专家，扫一扫下面的二维码，可以加我的微信，更多精彩内容期待您的关注！</span></h3>