家乡面食……浓浓年味🌹🌹

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当年，为了响应国家的号召，备战、备荒、为人民的精神，在我上小学年级的时候，随姥爷姥姥来到祖籍山东烟台福山，上学。

那时的乡村，小学1-6年级，在一个教室上课，一溜一个年级，一个老师都教了。学生没有纸笔，用石板和化石猴写字，条件相当简陋。

当时，白面平常是吃不上的。只有过年，才能见到我姨，蒸的胶东大馒头。那是姨家，一年存下来的很少的一点精白面粉。

从那时，我初次见识到胶东大馒头的魅力，由此，爱上了家乡的美食。

等上五年级回到天津后，每年我的母亲过年也要蒸家乡的大馒头。由于母亲的亲自传授经验，从此学会了制作胶东大馒头，也使我终生喜欢上了家乡的美食。

在这，制作此美篇，配上毛阿敏唱的”天之大“的歌曲，表示对母亲的怀念。“

由于爱好制作面点，也在此基础上，进行了发挥，在此制作了鲜桃馒头。现在，与大家分享下制作要点，希望对大家制作花样面食，有一点帮助。

咱们先欣赏面食作品，后介绍制作方法。

　　用料：富强粉 500克 ，少许干粉稍后加入，醒发20分，揉入面团，以揉得动为准，形似戗面。

酵母 ：5克， 温水半碗(约250克)、凉水半碗。(夏季凉水，冬季温水)

(看和面的程度)可加其他食材：盐2克

白砂糖 ：约50克(可按自己意愿增减)

奶粉或牛奶 ：约20克(可按自己意愿增减)

酵母发酵时，加一点糖。注意：不是加全部分。

　　制作好，用红曲米粉，刷一点桃尖部分。

蒸出来接近真桃效果。

用水果刀轻压2道印，再挑起来，

插入红枣条，即可。

这是刚做完的形状，等蒸出来就胖了。

像吃了肥胖精一样😄😀

黑色是用黑巧克力粉揉制。

　　注意事项：蒸制，需要醒发30分后，凉水上锅，蒸25-30分，然后，关火，等5钟后再开盖。