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图、文原创

拍摄:凯哥

  浓浓的年味将至!这些油炸美味小吃你还记得几样呢?童年的味道,妈妈的辛劳!

  童年时代,过年时候的味,很浓很浓。过年的鞭炮,捂着双耳,噼噼啪啪;油炸的小炸,那个香哟;蒸的好吃包子,煮的大鱼大肉,还有好看的烟花。大年初一醒来,首先看到的就是新衣服,还有那崭新的压岁钱,呵呵,桌子上放着糖果、瓜子、花生、再有就是这难忘的美味小炸!今天,我再次寻找那记忆中的味道!

  年前,油炸的食材太丰富了,妈妈累到半夜,连饭都不想吃了,童年的我们,不知道啥是累,就是高兴一会儿就窜到厨房拿一把小炸,塞到嘴里,嘎嘣脆,那酥酥脆脆香味略带微咸或甜味,越嚼越有味,越吃越过瘾。油炸的香味散发在整个家里的每一个角落,渐渐地酝酿成音高弦绝的大年初一。

  每逢春节,在品尝美味佳肴的时候,总免不了回忆起当年“小炸”的味道,那是一个时代的缩影,那是一代人的情怀。那是童年时的记忆,那里有妈妈的味道!

小炸的做法步骤


主料:面粉 黑芝麻

辅料:苏打 盐或糖

  所有食材准备好,然后全部放在一起揉面,放适量的水,不要太软,也不要太硬,然后醒一会。

  醒好面以后,用擀面杖先把面擀平,擀薄薄均匀,越薄越好。

  把擀好面切成条状型。

  待食用油五烧成热后,用小火将切好的面条状抖撒下锅炸,出现大泡泡,颜色逐渐变成金黄色,差不多酥脆了。

  将炸好的小炸捞出沥干油,装盘,可以开吃喽~

< 二 > 酥 炸 麻 叶

  操作方法和用料都与小炸一样,我就不重复了哈,给你直观上看到花样的美味小吃哦~

年味的飘香,倾注了妈妈的辛劳与汗水,也给我的童年时代,带来了深深的记忆!

  把醒好的面团在案板上,用擀面杖擀成大薄片,越薄越好哦!这样炸出来的麻叶又酥又脆呢。

  炸此炸彼,滚油沸腾,年味的香味四溢。

〈 三 〉送 灶 饼


腊月二十三“送灶饼”。腊月二十三,又称“小年”,是中国传统文化民间祭灶、王爷上天。所谓:上天奏好事,下界保平安。因此,每年腊月二十三,家家户户都要祭祀、灶神呢。

  买回磨好的米粉,用咸豆角烧白干子做馅。

  取适量米粉,注入滚开的水趁热用筷子拌匀,稍凉后揉成光滑柔软的面团,捏出大小均匀的团子,捏成窝窝状,加入炒好的馅,收口滚圆。

  锅中放入适量食用油,把饼摆入,加水至饼一半高度,用小火慢煎哦~

待水干后即可出锅,看金黄酥脆,祭完王爷后,开吃。