花样百吃.面食幻像,你好!印第安人

2018.02.12 阅读 1952

制作这款馒头的灵感来自于我家宝宝在美术班学的手工画——印第安人复古铜像。这款馒头也是我们共同制作的。虽然最后蒸出来的馒头没有复古的感觉,但是也让我家宝宝高兴了一个下午,因为把他独一无二的作品做成了独一无二的馒头,他说这是好吃又好看的艺术😊。放假有空陪孩子做做,既陪养了他的动手能力,又增添了面点知识,知道了有这神奇的微生物——酵母,面团就会神奇般地涨大,是不是很神奇啊?😜

准备材料:

1、中筋面粉: 200克

2、酵母: 3克

3、可可粉: 8克

4、白糖: 30克

5、盐: 少许

6、水 适量(可换成牛奶)

涂抹馒头表面用料:

1、蛋黄: 1个

2、白糖: 少许
3、玉米油: 少许
4、柠檬汁: 几滴
5、面粉: 少许

制作步骤:

1、分别称好面粉、可可粉、白糖和酵母。

2、把面粉和可可粉搅伴均匀

3、把酵母倒中间,白糖倒旁边,再洒少许盐。盐可以让和出来的面团更有劲道。倒入少许温水和面,一定要温水,温水才能让酵母活过来,水一点一点地加,注意观察面团的干湿度,太干再加点水,太湿只能加点粉啦。

4、把面粉和成这样一团。

5、把面团放进锅里盖上盖发酵,我在锅里放了些温水,这样能发酵得快些。

6、面团发酵时间,我们制作涂抹馒头表面涂料,把涂抹用料全部倒在一个小盘子里搅拌均匀备用。(制作过程稍长,时间久了面会干,涂抹后保湿效果不错,不易爆裂)

7、面团发酵至两倍大,用手指按一个洞,不回缩就可以了。

8、把面团充份排气,排气后揉一揉面团,多揉一揉,这样馒头蒸好后吃起来有韧性,口感好。

9、把面团分成五份,分别用于脸部、头饰、三撮头发,脖子部份,还有一份眼、鼻、嘴和小配饰(面团不需要平均分,制作过程中,哪个部位需要多点,哪个部位需要少点,可自行调整。)没用上的面团要用干净的布盖上,不然容易干掉。

10、拿一张油纸垫在下面,取一团面团压成扁的椭圆形。

11、取一团面团分成七等份,用来制作头饰,如图所示,把小面团捏成扁的泪滴形。

12、先把底下的四片头饰摆好。

13、用牙签压出羽毛状。

14、再把剩下的三团制作成羽毛状错开叠压在上面。

15、另取一团面团的其中一部份捏好颈部,接把项圈和脖子以下部位捏好,并用牙签压出条纹。

16、剩下的面团里取两小团撮成长条。

17、像这样围起来做眼睛,再取两小团做眼珠。

18、宝宝制作鼻子的同时,我捏了一条扁的热狗状的长条制作头顶部的头发。

19、宝宝继续把两边的头发捏好,我负责把眉毛和其他小配饰捏好摆到合适位置。

20、最后把另一边头发的配饰贴上去,造型就全部制作好啦。还剩一些多余的面团可捏自己喜欢的造型。

21、造型制作好后是不是发现因为制作时间长了导致面有点干裂了?不要紧,我们现在就给它抹一层“保湿霜”,较干的部份可多抹几次,让它完全渗透进面团里,这样蒸出来比较不容易干裂。

  最后把整张油纸小心地移到蒸盘上放置,入锅蒸,水开后十五分钟即可。蒸好后至少在锅里焖五分钟再出锅,避免热胀冷缩。

  小心翼翼地扯去底下的油纸,摆好盘,是不是很有艺术感啊?好好地享用吧!😊

  佛说一千次的回眸,才换来我们今生的相识。

谢谢观赏!😊