团团圆圆,水晶汤圆(原创)

2018.02.12 阅读 1822

美食制作/大海

图片拍摄/大海

文字编辑/大海

  年越来越近了,年味也越来越浓了,小年节起,家家户户开始“忙年":扫房屋、置办年货,春联,福字,新衣服,准备着“辞旧迎新",当然,还有一个就是准备春节年饭。

从腊八这个节气起,腊八粥、春卷、年糕、饺子、元宵,算是春节的节令食品。

今天,我也赶早去赴了个墟,人山人海的沙岗墟热闹非凡,各式各样的年货应有尽有,人们大袋小包的往家搬运,年花年桔,鸡鸭鱼肉,时令蔬菜,各式服庄,太丰富了,我也尽性地买了个够,累并快乐着!

  赶墟买回来了鱼、肉、蛋,韭菜、酸菜、白菜、萝卜,还买了最喜欢的紫薯和红薯。亲戚送来了自制的年糕,过两天准备自己包饺子,想想趁有空,还是把十五的元宵也包好吧!

今年想换个花样做元宵,来做个Q弹的水晶汤圆,健康、营养、还特别的养眼,给新的一年带个不一样的惊喜哦!


成品图

  水晶汤圆一般不用糯米粉,是用西米磨成粉,或者跟我一样简单点,直接用木薯淀粉做外皮,当然咯,制作时还是有技巧的。

这款水晶汤圆用了自己调的紫薯泥,奶香十足,搭配晶莹剔透的水晶皮,很是诱惑哟!

制作步骤:

1.准备紫薯馅心。将紫薯去皮切片

2.放入锅中蒸熟

3.将蒸熟的紫薯压成泥状,加入奶粉、白砂糖、炼奶拌匀

4.将拌好的紫薯泥搓成大小一致的小圆球备用

5.准备好水晶汤圆所需食材:木薯淀粉
  6.将烧开的水以绕圈方式倒入木薯淀粉中,用筷子来回转圈拌成木薯面团,盖上保鲜膜静置20分钟

7.将木薯面团搓成长条,切成等量小剂子 8.用擀面杖擀成圆形,中间放入紫薯馅心,将小面团包起来

9.用手把小面团滚圆

看,一颗颗雪白的汤圆排队了😍

  做多些放入冰箱冷冻,可随时取出食用,无需解冻的

  10.锅中加水烧开后,放入包好的汤圆,大火烧开,加些冷水再次烧开,待汤圆完全浮起来,要揭开锅盖,中火煮几分钟

11.这时汤圆没有变透明,关火后盖上锅盖,在锅中焖8分钟左右至完全透明

盛出后,加入枸杞子或撒上干桂花即可

晶莹剔透,Q弹美味的水晶汤圆开吃了😊

  木薯粉制作的汤圆,清爽,剔透,馅料隐约可见,仿佛薄纱遮面的一位娇俏美人

我家的汤圆是圆又圆,彩色的、透明滴😍

好看又好吃,不忍下口了吧!

咬上一口,品出了淡淡的奶香味

  木薯粉做的汤圆特别Q,要趁热吃哦,凉了就不太好嚼

过年了,送一碗汤圆,愿你吃后,爱情如汤圆,黏黏合合不分离;事业如汤圆,火火热热赚大钱;生活如汤圆,美美味甜滋滋!

  友友们,紫薯水晶汤圆,味道简直是极品,都来尝尝吧😄

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