团团圆圆，水晶汤圆(原创)

大海

美食制作/大海

图片拍摄/大海

文字编辑/大海

　　年越来越近了，年味也越来越浓了，小年节起，家家户户开始“忙年"：扫房屋、置办年货，春联，福字，新衣服，准备着“辞旧迎新"，当然，还有一个就是准备春节年饭。

从腊八这个节气起，腊八粥、春卷、年糕、饺子、元宵，算是春节的节令食品。

今天，我也赶早去赴了个墟，人山人海的沙岗墟热闹非凡，各式各样的年货应有尽有，人们大袋小包的往家搬运，年花年桔，鸡鸭鱼肉，时令蔬菜，各式服庄，太丰富了，我也尽性地买了个够，累并快乐着！

　　赶墟买回来了鱼、肉、蛋，韭菜、酸菜、白菜、萝卜，还买了最喜欢的紫薯和红薯。亲戚送来了自制的年糕，过两天准备自己包饺子，想想趁有空，还是把十五的元宵也包好吧！

今年想换个花样做元宵，来做个Q弹的水晶汤圆，健康、营养、还特别的养眼，给新的一年带个不一样的惊喜哦！

成品图

　　水晶汤圆一般不用糯米粉，是用西米磨成粉，或者跟我一样简单点，直接用木薯淀粉做外皮，当然咯，制作时还是有技巧的。

这款水晶汤圆用了自己调的紫薯泥，奶香十足，搭配晶莹剔透的水晶皮，很是诱惑哟！

制作步骤：

1.准备紫薯馅心。将紫薯去皮切片

2.放入锅中蒸熟

3.将蒸熟的紫薯压成泥状，加入奶粉、白砂糖、炼奶拌匀

4.将拌好的紫薯泥搓成大小一致的小圆球备用

5.准备好水晶汤圆所需食材：木薯淀粉

　　6.将烧开的水以绕圈方式倒入木薯淀粉中，用筷子来回转圈拌成木薯面团，盖上保鲜膜静置20分钟

7.将木薯面团搓成长条，切成等量小剂子 8.用擀面杖擀成圆形，中间放入紫薯馅心，将小面团包起来

9.用手把小面团滚圆

看，一颗颗雪白的汤圆排队了😍

　　做多些放入冰箱冷冻，可随时取出食用，无需解冻的

　　10.锅中加水烧开后，放入包好的汤圆，大火烧开，加些冷水再次烧开，待汤圆完全浮起来，要揭开锅盖，中火煮几分钟

11.这时汤圆没有变透明，关火后盖上锅盖，在锅中焖8分钟左右至完全透明

盛出后，加入枸杞子或撒上干桂花即可

晶莹剔透，Q弹美味的水晶汤圆开吃了😊

　　木薯粉制作的汤圆，清爽，剔透，馅料隐约可见，仿佛薄纱遮面的一位娇俏美人

我家的汤圆是圆又圆，彩色的、透明滴😍

好看又好吃，不忍下口了吧！

咬上一口，品出了淡淡的奶香味

　　木薯粉做的汤圆特别Q，要趁热吃哦，凉了就不太好嚼

过年了，送一碗汤圆，愿你吃后，爱情如汤圆，黏黏合合不分离；事业如汤圆，火火热热赚大钱；生活如汤圆，美美味甜滋滋！

　　友友们，紫薯水晶汤圆，味道简直是极品，都来尝尝吧😄

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