厨房乐～排骨～馋的你没商量～美食篇（28）

@z新颖创意Y@一x（拒绝闲聊）

排骨，是人们日常生活中，最为常吃的食物之一，而且一直深受广大人们的喜爱。今天小编就为大家推荐两道排骨特色吃法的“粉蒸排骨”，‘糖醋排骨’简单易做，比红烧排骨要好吃100倍，喜欢的朋友可以试一试哦！

粉蒸排骨

主料：排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。

做法、1. 排骨洗净，剁成块，葱姜备好。

2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。

3.将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。

4.将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。

5.将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。

6.时间到，撒上葱花即可食用。

制作技巧

1.排骨的腌制的时间久就会越入味。

2.蒸的时间根据排骨的量和大小块来决定，酌情调节。

糖醋排骨

食材:

500g猪排骨、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油 。

做 法:

1)将排骨洗净剁成3厘米长段，放入锅煮至八成熟。

2)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

3)锅中放油烧至六成热，下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

4)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱。

5)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁.

6)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。