过年小零嘴～～炸果子

海燕

炸麻叶儿是中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。

做好的麻叶，有人叫麻叶，有人叫翻花，我们称其为果子。

主料：面粉

辅料：适量的鸡蛋、食用油、食盐或白糖、花椒粉、黑芝麻以及水，要想做出彩色的就备点菠菜，胡萝卜汁等等。

1. 适量食用油烧熟放着～菠菜焯水煮熟备用～

2. 面粉中磕入适量的鸡蛋，再依次加入适量的黑芝麻、花椒粉、盐、焯熟的菠菜（可以不用），以及加热放凉后的食用油～

这是加了菠菜的～

3. 慢慢加入水，将面团和（huo）硬一点，和好的面盖上湿布醒10分钟左右～

4. 将面取出再揉一下，盖住再醒30分钟左右～

5. 醒好的面用擀面杖压成圆饼，然后慢慢向四周擀开，再卷起均匀擀薄～

防止粘连，可以在擀的过程中少撒一点点淀粉～

6. 面皮擀薄后铺开，平抹一点食用油后对叠～

7. 开始各种切花，翻花～

切好了～

翻花，打开切好的面片，四角捏在一起即可～

第二种切花～

一边从上穿过掏出，另一边从下穿过掏出～

第三种切花～

第四种切花～

第五种，第六种……发挥你的想象吧！切完面片剩下的边角料，可以直接切成条状或其它形状～

8. 油温六成热，放入一摞麻叶，麻叶在油锅里会自动散开，定型后再用筷子轻轻拨动防止沾粘～

如果擀的厚，就用漏勺捞出，再复炸～注意不要炸的太焦哦！

9.炸好的成品～放凉后酥香美味！

10. 同样可以做出美味的麻花来～

11. 白面也是一样的做法～

漂亮又美味～

12. 每年过年，油锅支起，必炸果子，过年的小零嘴，永远的美味，浓浓的年味！