家的味道--春节的饺子

对于北方人来说,春节吃饺子是必不可少的,饺子起源于古时候张仲景的“祛寒娇耳汤“,饺子地外形像元宝,同时也意味着财源滚滚,现如今韭菜,茴香苗,牛羊肉,海鲜各种食材都可以做饺子馅,俗话说,年年有鸡鱼,鸡鱼音同积余,又可以理解成机遇,春节饭桌上有鸡有鱼,象征着新的一年的吉祥如意和心想事成。所以在新春佳节来临之际,我们来用鸡肉和鱼肉来包这顿饺子。

这是新鲜的鸡胸肉和鱼肉。

首先,我们把鸡肉洗干净切片,剁成泥。

鱼肉洗干净剃掉内脏和鱼骨剁成泥。

剁好的鸡肉和鱼肉。

加入葱姜末,盐,适量的油,花椒水和饺子馅调料(超市里买五香面的地方可以买到),以及一个生鸡蛋,拌匀。可以根据自己的喜好决定是否需要加香菇。

饺子馅放置40分钟养一下再包,味道会更好,所以这段时间可以去和面准备饺子皮。

饺子包好煮熟尝了一下,鸡肉鱼肉的香嫩和鲜香已经完美融合,同时对于不吃猪肉的朋友,鸡肉和鱼肉也是一种非常好的搭配,所以,无论是寓意还是口感,都是不错的。

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