惊艳......我的自酿马瑟兰干红葡萄酒

出神入画

🍇经过酿酒师的创造劳动，葡萄从一串青涩的果实，经过岁月的磨砺，变成一杯香醇的美酒；经过时间的沉淀，它被赋予生命的气息。葡萄酒的神奇，也许正在于它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积淀。从瑰丽诱人的色彩到令人愉悦的气息，世界上许许多多的美好与浪漫都与葡萄酒联系在一起。如今，葡萄酒已经成为人类交往的世界语。今天我们奉献给您的这款葡萄酒，正是我们呕心沥血的创作，它将带给您前所未有的美好的体验。

　　🍇掀起美酒的盖头。本品由菏泽市葡萄酒文化研究中心的专家同仁采用河北怀来燕山谷地的优质庄园葡萄马瑟兰精心酿造而成。这款酒品质优异，具有独特的马瑟兰果香，酒色浓艳、清澈、呈深紫红色，酒裙窄，十分诱人。酸度中等，结构平衡，口感协调。倾注了酿酒师的无限激情，把高端美酒的打造上升到了艺术般的境界。该款葡萄酒曾连续两年在山东省自酿葡萄酒大赛中获奖，盲评总积分分获第一和第三名，诚属自酿葡萄酒系列的顶级佳酿。有关国家级的葡萄酒专家和高端人士品尝后均给予极高的赞誉：惊艳的紫罗兰色彩，富有变化香气，呈酸栗、李子、樱桃、覆盆子、荔枝、紫罗兰香气，有巧克力、烟草、雪松的二类香气。它可以从开始是很明显的香料味，慢慢发展出奶油香草，甚至深色花朵香气。持久的恰当的橡木香气繁复、层次多样、烘焙的味道和口感十分迷人，入口柔顺甜美，单宁细腻、优雅，酒体丰满，有骨有肉，十分平衡。口感柔和，回味长，综合评价优异。

　　🍇惊艳在"新世界"。为什么它能获得如此多的美好赞誉？究竟是溢美之词还是实至名归？关于这一点，我必须告诉您：因为这款美酒它来自于优质的葡萄，而这种葡萄恰恰诞生在中国北纬30-50度的黄金葡萄种植带上。俗话说，葡萄酒"七分葡萄三分酿"，再好的酿酒师，没有好葡萄也酿不出顶级佳酿。说来话长，马瑟兰葡萄品种的诞生本来就是一个葡萄界的传奇。马瑟兰葡萄品种引自法国。1961年法国农业研究中心将歌海娜和赤霞珠杂交获得了马瑟兰，在法国是一个小众的年轻品种，仅有47年的栽培历史。但在这47年里，它在最初的30年里都默默无闻。第一款商品马瑟兰葡萄酒直到2002年才由法国南部卡尔卡松（Carcassone）附近的德弗罗酒庄（Devereux）推出。就是这样，马瑟兰在葡萄酒王国也没有登堂入室而只能屈居一隅。然而，奇迹终将发生！2001年，法国驻中国大使将这个品种引进中国。这个在法国都没有引起重视的小品种，引进到中国后却渐渐发力，其独特的香气和口感使之成为中国高端葡萄酒酿造的明日之星。以马瑟兰酿造的葡萄酒在国际上频获大奖。马瑟兰，它诞生在"旧世界"，却惊艳在"新世界"。而2017，注定是马瑟兰一个辉煌的年份，它以最好的成熟度和历史上没有的高甜度（25.2˚）成为酿造高端葡萄酒的最好理由。正是这样一款好葡萄给了酿酒师澎湃的激情和动力，于是，一款令人惊艳和愉悦的美酒顺理成章地……诞生了!

　　

　　🍇为什么喝葡萄酒有益健康？红葡萄酒之所以对健康有益，源自于红葡萄酒所含物质是白酒里面没有的。根据科学家的研究，红葡萄酒中含有数百种物质。其中不仅含有各种黄酮类物质，还含有人体必须的钾、钙、铁、磷、镁等13种微量元素及氨基酸、糖、维生素和矿物质。更为难能可贵的是，这些物质大部分都可以被人体直接吸收而不需要经过消化渠道，对人体有极好的滋养价值。在红葡萄酒中，最最重要的是如下几种物质：

1.白藜芦醇。不仅对健康有益，而且有延年益寿的功效。它是一种酚类物质，被科学家称为植物抗毒素。这种物质是葡萄生长时植株抗紫外线和对真菌病害感染反应的结果，是天然的抗氧化物和自由基廓清剂。其机理是它能够阻止低密度酯蛋白的氧化，因而具有防治心血管病和抗癌、抗病毒及免疫调节作用。

2.单宁。喝葡萄酒时口里那种苦涩的感觉就是单宁，它是构成葡萄酒的关键物质，存在于葡萄皮中葡萄籽中。单宁是红葡萄酒的灵魂，适量的单宁既是保存红酒的天然防腐剂，又会增添红酒的风味，是葡萄酒的骨架。单宁的分子带负电荷，常常能与牛排等肉食中的正电荷中和而迅速化解油腻，使人的口腔产生十分舒适愉悦的感觉。动物试验表明，单宁能加强人体细胞里的抗氧化素活性，有抑制细胞突变，阻止细胞癌变，抑制致癌物质活化的作用。

3.原花青素。它是一种生物类黄酮，是有效的断链抗氧化剂。它的抗氧化作用是维生素C的20倍、维生素E的50倍，可以防止自由基的破坏。科学家认为，原花青素是清扫自由基最强的抗氧化剂。它能改善血浩液循环，修复脆弱的血管而令其恢复弹性，被医生称为“动脉粥样硬化的解毒药”。且原花青素由于极好的抗氧化作用，是天然的美容剂，常饮用葡萄酒可以使人保持健康、年轻、长寿。

4.槲皮酮。也是一种黄酮类化合物，主要存在于葡萄籽中。因酿造工艺的差别，白葡萄酒中含量较少。它能够抵抗阳光辐射、化学反应和日常生活压力所造成的化学损伤，同时它具有抗氧化与血小板抑制剂的作用，可以阻止胆固醇的吸收，有预防心脏病的功效。

　　

　　🍇菏泽市葡萄酒文化研究中心。是一个集葡萄酒文化研究传播和致力高端葡萄酒自酿为目标的文化团体。团体同仁以繁荣葡萄酒文化为己任，并以自酿高端葡萄酒为核心，力求把葡萄酒这一健康饮品的相关知识普及到每一个对葡萄酒感兴趣的人。目前，菏泽乃至山东虽然仍是白酒的天下，但随着人们对健康的重视度越来越高，对葡萄酒感兴趣的人也越来越多，葡萄酒热正在悄然兴起。可以预见，在不远的将来，饮用葡萄酒的人会越来越多，懂葡萄酒的人也会越来越多，葡萄美酒一定会在我们美好生活的建设中占有一席之地，而我们的葡萄酒文化研究及酿制实践也必将在人民美好现代生活建设中发挥重要作用。