家庭作坊小窖酿造一一大曲酒（淝河乡邵楼吕家）

孟庆沄

大曲酒又名蒸馏酒，据明百科全书《天工开物》载：此酒酿造始于元朝。淝河邵楼村吕家酿酒始于民国，吕林光承酿酒传统，在家里干老本行。出于对白酒的喜爱，以及多年的耳濡目染。他酿出的酒口味好，弱化传统白酒中的糟香和曲香，平衡酸味和甜味，突出果香和粮香，质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟，具有以酯类为主体的复合香味。是喝酒人的理想去处----买酒。欢迎新老客户到邵楼吕家庄吕林光家品酒。联系号码：13155261021

孟庆沄 ，文物管理所，馆员。业务专精，曾在国家级报刊上发表论文十余篇，2016年荣获蚌埠市第七次社会科学优秀成果奖论文荣获三等奖（在2014.2《历史档案》杂志首页发表）。业余时间喜中医爱摄影。