云朵馒头

静

可爱的云朵小馒头一眼被我们家孩子喜欢上了，我们立马动手就做了起来，所有面都是我来揉好、最后贴小眼睛小嘴巴小脸蛋都是我儿子来贴的，高兴的舍不得离开地方搬了一把小椅子座在厨房门口等着他的小云朵蒸熟😄用量请参考吧：纯牛奶80克、酵母粉2克、白砂糖15克、中筋面粉150克、食用油3克（各口味做出来可能口味会有不同， 但是关系不大）可可粉，红曲粉适量（用来制作眼睛嘴巴小脸部位）

先放液体后放粉类揉成光滑面团，一定揉光滑

面团醒发后再次排气揉至细腻，没有排气的面团很粗糙，拍完气的面团真的很光滑，加入牛奶的面团更加细腻光滑

这个量可以做五个小云朵馒头，想多做叠加配量，把拍完气的面团分为五份，另外留出一小块面团即可来制作眼睛等部位，不需要太多

揉好的小面团剂子可以在硅胶垫上倒一滴牛奶来更好的收口，沾完牛奶的小剂子一定要放在不沾的馒头纸或者蒸笼的硅胶垫上，防止粘、如果收口收的好了此步也可以省略

依次做好五个小剂子，用保鲜膜盖好，接下来制作小云朵的小脸蛋部位，稍微的倒出一点点红曲粉，把留出来的那一小块面团分出一半来占满红曲粉来回揉成粉色，不要太多红曲粉，否则会成为红色的

可可粉也是重复上个步骤

揉好的两个颜色

把刚刚揉完的取一颗馒头面团，稍微压扁。手掌顶住一边，用刮刀沿面团压出四条线，中间两条线间隔略宽一些。

第一次压出痕迹后，再多压两次压出深度，最后将云朵馒头稍微按扁。

可以塑型了，取可可粉颜色的搓成一个长条，牙签可以辅助来做

小云朵上面可压出印的部位可以用手沾涂一层薄薄的牛奶分别把眉毛用细细的长条沾上去，眼睛可以搓成绿豆粒大小沾上去，红曲粉来作为小脸蛋，涂一层薄薄的牛奶可以起到粘连作用，各部位蒸熟后就不会掉了，在这里牛奶起着胶水的作用

挥发你的想象力可以做几个你喜欢的表情，笑的难过的都可以、依次做好五个，蒸锅内放入冷水烧至30度热关火，把小云朵放里面二次醒发，很关键的一步一定要醒发好、醒好的馒头蒸出来白白胖胖

醒完后开大火、上汽后转中火十五分钟关火，关火不要急于掀锅盖、防止馒头回缩，盖盖三分钟打开锅盖，非常Q弹宣软的小云朵，可爱至极，口味甜甜的，奶香味十分的香浓

再制作一个蝶豆花汁的馒头卷、蝶豆花汁50克，普通面粉100克、酵母粉1克、白色面团：牛奶50克、面粉100克、酵母粉1克（这个量切的小可以蒸八个）

揉成细腻面团后发酵完排气揉至光滑

把白色部分用擀面杖擀成长方形，蓝色部分也要擀成长方形，蓝色部分在下面，一起跟白色部分卷起，中间面片上可以涂一层水或者牛奶来沾合，要少量涂抹，最后封口也要涂

用快刀切成你想要的大或者小个馒头卷，侧面也美美的

蒸锅内加水烧至30度左右关火把馒头卷放置蒸锅内，二次醒发二十分钟

大火烧开中火蒸十八分钟，很完美

做小云朵的面团剩了一点做了一个笑脸，白色面片切下来的边边做了一只小鸟，馒头卷两边位置切下来后翻过来正好是两朵玫瑰花🌹😁😁完美的小馒头都好了，孩子们的最爱啊，看到美美的就想会多吃、做起来吧

蝶豆花汁含花青素非常高，取蝶豆花开水泡十五分钟取汁过滤后和面即可