家常凤爪的做法

临洮中学高一18班

<h3>  送花卷儿上学的路上,每每都要经过一家卤肉店,常常被飘出来刺鼻的香料味道呛到,都不知道里面加了多少不能食用的东西,后来想自己尝试做,效果不错,儿子花卷儿特别爱吃,把方法分享出来,倡导大家健康饮食!</h3> <h3>  鸡爪选用新鲜或者冰冻的都可以,冰冻的需提前凉水解冻,后盐水浸泡半小时,清洗干净,剪去指甲备用。</h3> <h3>  冷锅起油,放入适量白糖或者冰糖,小火,等糖沸起泡沫,下鸡爪翻炒,上色均匀后加入鲜姜,大香,花椒,桂皮,香叶,草果,红辣椒,葱段,盐同煮。</h3> <h3>  我是用电压力锅,选鸡肉鸭肉键,25分钟即可,如果选择慢炖,等锅开后小火,根据自己喜欢的软硬口感掌握时间。</h3> <h3>  经过上色的凤爪色泽漂亮,口感细腻,大料和盐不易过重,辣椒根据喜辣程度自行调节。</h3> <h3>  看着这么美美的美食,还等什么,开动吧!</h3>