武夷岩茶·“三坑两涧”之----慧苑坑

武夷茶人“闲夫”

　　武夷岩茶，按清雍正末年，崇安县令陆廷灿《续茶经》中所言，“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶”……。

现在来看，如此划分，似乎过于笼统，过于简单。

武夷岩茶的区域形成，与复杂的地质地貌有着根本的关联。武夷山属典型的“丹霞地貌”，而这“丹霞地貌”的形成已有亿万年之久，地球的最后一次造山运动和亿万年的风雨雕琢，风化形成，奇峰耸立，层峦叠翠，飞霞流丹，秀映清溪，方圆72平方公里的人间仙境之奇特地貌。它既是风景优美“秀甲东南”的世界自然遗产地，也是乌龙茶探本溯源的典型代表----武夷岩茶的孕育源发地。

根据地形地貌的形成与划分，武夷岩茶分别产生了正岩，半岩，洲茶等茶区山场。

正岩的核心区，以“三坑两涧”为代表，即慧苑坑（当地茶农也叫慧宛坑），牛栏坑，倒水坑，流香涧，悟源涧。

围绕“三坑两涧”的周围，分别耸立有慧苑岩，天心岩，虎啸岩，马头岩，竹窠，九龙窠，三仰峰，大王峰，莲花峰，章堂涧，水帘洞，桃源洞，鬼洞等……。



　　这些分布在丹霞景区范围内三十六峰，七十二洞，九十九岩的茶区，都属于正岩山场。

正岩山场的土壤结构，以独特的沉积岩风化烂石为主。完全符合陆羽在《茶经》所言；“上者生烂石，中者生砾埌，下者生黄土”的定论。

其土壤形成的砂砾量，达到土壤密度的24----29%，孔隙度达到了50%左右。地表积土较厚，腐植物较多，有机质含量高，土壤疏松，柔软洁净，易于通气排水，使得茶叶根系生长粗壮发达。

　　在以“三坑两涧”为代表的核心茶区里，“慧苑坑”占据着非常重要的位置，是正岩茶核心之核心。它的山场面积最大，最空旷，环境最优越，其四周奇峰林立，翘璧高悬，沟壑纵横，形成天然屏障，将“慧苑坑”围成一个得天独厚的奇域盆地，有着与众不同的生长环境和微域气候。

　　“慧苑坑”终年积雾，温暖湿润，阳崖阴林，日照较短，而且春季早，夏季短，秋季长，冬暖而夏凉。土地肥沃，水沛资源丰富，使坑内茶树的生长，在秋冬季节能得到很好的恢复，茶叶生长期长，内质酝酿丰富。

因此，武夷山许多千百年保留下来的优质传统岩茶”名丛”，都出自“慧苑坑”。

慧苑山场在武夷岩茶史上素有“八百名丛出慧苑”的美誉。

　　在慧苑山场众多的优质品种中，当属“慧苑老枞”，“慧苑肉桂”最具代表，最具特色，最具权威，其突出特征，内质丰富，醇厚浓郁，香甘并存，岩韵具足，口感震撼，霸气不让。

　　慧苑老枞水仙，生长在坑涧盆地的底部，积雾浓厚， 温暖湿润，清泉密布，水源丰富，土壤肥沃松软，使老枞水仙的根系粗大壮硕，枝杆上长满了附生苔藓，具有独特难寻的环境气息和自然特征，其叶片粗大肥厚，条索紧致壮硕，精制率高，色泽绿褐，油润而带宝色。汤色金黄，清澈明亮，水滑香幽，有独特的兰花香和木质味，入口顺滑绵柔，喉韵足，滋味重。

慧苑老枞是武夷岩茶最具代表的国宝级老牌品种之一。

　　慧苑肉桂，灌木型，迟芽种，树型分枝较大，树枝白斑较多，它与慧苑水仙相同，茶树枝条上，长满了苔藓附生植物，使的茶从枝梗水分含养充足，长年湿润，自然气息明显突出。

慧苑肉桂叶多呈下垂状，叶肉厚，叶质脆，制成干茶后，叶底软亮，主脉明显，条索紧结，清绿油润，汤色艳丽，显橙黄色或浅黄色，如用炭火精焙，清澈透亮，香高悠扬，甘爽酣畅，有独特优异的花果香，滋味醇厚浓郁，韵味具足，口感霸气，深呷一口，唇齿留香，满口生津，宛若醍醐灌顶，甘露沁心，令人飘飘欲仙，似醉非醉，欲罢不能，深受茶客喜爱和追捧，它是武夷肉桂的当家花旦和权威代表，也是武夷岩茶的珍贵品种，

慧苑坑肉桂

慧苑坑老枞