自制腊肉简单又好吃

雪中漫步

<h3>  记得小时候总盼望过年,到了年三十,大人们就会在厨房里忙碌,做许多好吃的,还会煮香肠腊肉,每次小孩们都会守在菜板前,看着大人们切腊肉香肠,最开心的就是用手直接在菜板上捻一块放进嘴里,油油的香香的,那种美美舒服的带着浓浓年味的感觉至今记忆犹新。</h3><h3> 慢慢的人们的生活富裕了,美食也应有尽有,过年一大家人团年也都在大餐厅里进行,更是懒于在家做团年饭了,年味也渐渐淡了,可心中仍然挥之不去一块腊肉</h3>

<h3>  忍不住还是想做一块腊肉</h3>

<h3>  买了一块五花肉,要的是五花肉上端部分,肥瘦适宜。</h3>

<h3>  买回家的五花肉不要沾水,保持干干的,以免沾水的肉做好成了腊肉不易保存</h3>

<h3>  准备适量的食盐和花椒粒,放入铁锅里小火炒香,晾得微热。</h3>

<h3>  将五花肉放入炒香的食盐花椒粒锅里,均匀的裹上一圈。</h3>

<h3>将裹了食盐花椒粒的五花肉放入搪瓷锅里腌制两天。</h3>

<h3>期间要翻转,两天翻转三四次就可以了,看看有没有出盐水,若盐水多了,要沥干。</h3>

<h3>  两天后腌制好的五花肉</h3>

<h3>将腌制好的五花肉用绳索拴上挂起来晾晒</h3>

<h3>阳光下下晾晒的五花肉好美</h3>

<h3>晒的时间长短根据天气来定,五花肉晒干就成美味漂亮的腊肉了。</h3>

<h3>  做好的腊肉香香的好诱人</h3>

<h3>煮好的腊肉美美的吃一口,</h3><h3>感觉年味又回来了</h3>