老王私房菜—香辣啤酒鸭

笑面人生

主料：鸭子半只

配料：香菇，青椒，洋葱

调料：葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，蚝油，郫县豆瓣酱，盐，糖，鸡精，啤酒。

制作过程：

1.鸭肉切块，凉水下锅，焯水后捞出洗净备用，配料也切好备用。

2.锅内少许油，先下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后下入葱姜蒜、洋葱、花椒、八角、辣椒等继续煸炒。

3.等所有调料都炒出香味后下入鸭肉，加少量糖和蚝油炒，最后加入一瓶啤酒炖半个小时左右，等鸭肉快熟时加青椒和盐最后调味，出锅前加鸡精。

制作过程没有拍照，只有最后的成品图。