<h3> 自宋代狄青远征广南开始，当地的土人即制作沙糕作为干粮，供官兵们食用，是广西桂西南一带的壮族传统糕点，逢年过节必备。《上思县志》记载:“沙糕香甜松软，是县内土特产。解放前，以县城北门周必品及昌墩圩制的沙糕最佳。”<br></h3><h3> 近年来，沙糕制作从原料、工艺丶包装各环节都有很大的改进，出现了商品化生产的专业公司和作坊。</h3><h3>(本辑出镜:上思县黄记食品有限责任公司。该公司成立于2015年，是一家传统手工制作沙糕的专业公司。)</h3> <h3>搓糯米粉是力气活，必须壮汉才胜任。</h3> <h3>擀糯米粉做沙粒底层和最上层。</h3> <h3>黄记沙糕选用上思本地优质香糯为主料，配以白砂糖、花生油丶芝麻丶黄豆等为馅。</h3> <h3>碾碎揉搓制作芝麻馅</h3> <h3>制作黄豆馅亦如此</h3> <h3>网筛过滤</h3> <h3>摊铺第一层外皮，力道很重要。大师傅的干活!</h3> <h3>铺第二层:芝麻馅，摊平压实。</h3> <h3>倒入黄豆馅</h3> <h3>摊平压实</h3> <h3>倒入芝麻馅</h3> <h3>压制第四层:芝麻馅</h3> <h3>倒入最上层糯米粉</h3> <h3>压实最上层糯米粉皮</h3> <h3>切糕，刀刀稳准。</h3> <h3>脱模，出品。</h3> <h3>装入托盘</h3> <h3>套入真空保鲜袋</h3> <h3>上思县黄记食品有限责任公司法人代表黄妍平</h3> <h3>黄记沙糕</h3> <h3>来自十万大山壮乡的年味一一黄记沙糕</h3> <h3>回家过年，带黄记沙糕!</h3>