电饭煲蛋糕

老山

鸡蛋6个，面粉120g，色拉油80g，牛奶80g，白糖80g，泡打粉2g（可不放），白醋或柠檬汁两滴（可不放）。

蛋清蛋黄分离，打入两个无油无水干净的容器中。

把牛奶，色拉油，面粉和泡打粉放入蛋黄中，“之”字形搅拌，切记不可以画圈搅拌，防止面粉上劲。搅拌均匀备用。

蛋清中放入两滴白醋或柠檬汁（能加快蛋清打发，还没消除蛋清腥味。也可不放）。用打蛋器打出大泡，放三分之一白糖，继续打发至小细泡，再放三分之一白糖，继续打发至泡沫细腻，放进剩下的三分之一白糖。再打发，至洁白如奶油般细腻。

提起打蛋器，上面有一个小尖尖不倒，就可以了。

把打好的蛋清取三分之一放入拌好的蛋黄液中，“之”字形拌匀。

拌匀后倒进剩余的三分之二的蛋清中，“之”字形拌匀

倒进事先预热好的点饭煲内胆中。拎起墩几下，震出里面的大气泡。也可以撒点洗净的葡萄干。按蛋糕健。

电饭煲自动结束工作后（大约四十分钟左右），迅速取出内胆倒扣，待凉透后取出。

可以装饰成生日蛋糕

美美哒

松软可口，入口即化，老少皆宜。