翡翠蛋羹焖豆腐

心若无尘

我们都知道一个家有了烟火才有了温度，有了温度才让人感觉温暖。愿我每个周末用勤劳的双手带给家人味蕾及视觉的享受，带给他们实实在在的烟火幸福！

热爱生活热爱美食，不仅仅在于制作美食，还要不断创新美食。

豆腐，中国的国粹。从一颗豆子演变成各种豆制品的过程中，豆腐已形成了自己独特的"豆腐文化"。自古以来，咏叹豆腐的诗歌宛如一道风景优美的长廊，多少文人墨客，借以豆腐的特别质地来表达他们的美好节操和高雅品格，达到了物我合一的艺术境界。比如元朝郑允端的豆腐诗：

种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。

色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。

而寻常百姓家的菜蓝子中，豆腐也是常选食材之一。蟹黄豆腐羹、鲫鱼豆腐煲、红烧豆腐、豆腐填肉、青菜豆腐汤、锅塌豆腐......人们用聪明智慧把豆腐运用得淋漓尽致。

你爱吃麻辣豆腐吗？如果你回答爱，我给你连续做七天的麻婆豆腐，你还会回答爱吗？所以食材要不断的推陈出新才会让人有新鲜感。下面无尘就分享一道"翡翠蛋羹蒸豆腐"给大家。

一块四方豆腐（不能太嫩）平均切成四块，在开水里放一点点盐煮一分钟捞出。

用一圆形的模具轻轻压在豆腐块中间，用小刀沿模具边缘划过，再将模具往下压一公分。取下模具，用小勺挖出圆形中的豆腐，注意留一点底别挖穿。挖出的豆腐不用丢，用来做青菜豆腐汤。

一个鸡蛋打散加少盐一滴香油调匀。

豆腐里填满鸡蛋液

中大火蒸至蛋羹熟，我今天蒸了大概十二分钟。蒸熟后每块豆腐上放三颗煮熟的东豆。

铁锅烧热、下蒜米姜片、小红椒粒、一勺豆瓣酱小火炒出香味，下腌好的肉末翻炒片刻；半碗清水中加一小勺生粉拌匀倒入锅中，焖两分钟左右起锅均匀倒入豆腐盘中。

蛋羹的滑嫩、豆腐的细腻与豆瓣肉酱的完美结合，让你的味蕾来一次全新的感受！

今天中午还专门为女儿炒了盘辣子鸡。

在菜市场买干辣椒。"哪个辣椒又香又辣？" "这个，这个绝对又香又辣！"结果炒出来的辣子鸡还是不辣。老公笑着说："你是在南宁买干辣椒，不是在四川重庆。对于南宁人来说，有点辣就是很辣了。"

好食物出自好食材，虽选不到好的食材，但食物是用心之做，依然是家人们的最爱。

美食制作及拍摄：无尘

文字：部分引用自百度